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食品工厂设计与环境保护 第0章 绪论 概念： 将一个待建项目（一个工厂、车间、一套设备）用图纸、表格和必要的文字说明表达出来，然后由施工人员建设完成的一系列程序。 第0章 绪论 原则： 体现国家有关方针和政策，切实可行，安全适用，技术先进，效益良好。 内容： 包括总体设计和局部设计 第0章 绪论 作用和意义： 1、从国家角度： 相关部门的项目资助步骤 对经济的推动作用 宏观调控 2、从工厂角度： 新厂的建设 融合资金，生存发展 经济效益，建设期的长短 第0章 绪论 3、从个人角度： 就业、晋升 对基础知识的强化 从事其他相关专业 第0章 绪论 基本建设程序 厂址选择和总平面设计 食品工厂工艺设计 辅助部门 工厂卫生和生活设施 公用系统 第0章 绪论 认识本课程的重要性 获取相关知识的途径 对已有知识的复习和加强 掌握制图软件 查阅参考书 第1章 基本建设程序和工厂设计的内容 了解基本建设及基本建设程序的主要内容； 熟悉项目建议书概要，工厂设计时应注意的问题； 掌握可行性研究的主要依据、作用、步骤、可行性研究报告的内容及可行性研究注意事项； 了解食品工厂设计工作的职责、具体内容、工作步骤及施工、安装、试产、验收、交付生产的工作程序和要求。 第1章 基本建设程序和工厂设计的内容 概念： 基本建设是指固定资产的建