维生素与免疫.pptVIP

维生素 维生素是维持机体正常生理功能及细胞内特异代谢反应所必需的一类微量营养素。它在体内所需很少，但大多数不能在体内合成，只能通过日常食物获取，缺乏时身体就会生病。 维生素分为脂溶性维生素和水溶性维生素 维生素A 提高人体对疾病的抵抗力。维生素A缺乏时，皮肤、黏膜局部免疫力降低而易于诱发感染；可提高发病率和死亡率，其主要原因在于加重感染，而足够的维生素A可以强化免疫系统，对胃肠道、肺部感染有很好的预防和治疗作用。 18%艾滋病病毒感染者缺乏维生素A，维生素A缺乏使CD4的数量减少，而补充中等剂量的维生素A能延长病人的生存时间。维生素A过多可降低CD4存活，损害肝脏，导致血钙增多，引起呕吐，头痛、骨头和关节的疼痛  哪些食物富含维生素A 维生素A来源是各种动物肝脏、蛋黄、鱼肝油、鱼卵等。β-胡萝卜素的良好来源是绿色、黄色或红色蔬菜和水果，如菠菜、胡萝卜、红心红薯、南瓜、芒果、杏子、柑橘和柿子等。 每天应从食物中获得多少维生素A 健康成年男性每天应从食物中获得维生素A800mg视黄醇当量、女性700mg视黄醇当量，相当于： 1个中等大小的胡萝卜 小半个芒果 ?? 1碗炒菠菜 1个小南瓜 2个小红薯 维生素E 维生素E在一定剂量范围内能促进免疫器官的发育和免疫细胞的分化，提高机体免疫功能，提高对感染的抵抗力和降低