酒水作业报告.docVIP

河北旅游职业学院 旅游管理专业 鸡尾酒的创作与设计 项目名称 鸡尾酒设计报告 系 别 旅游管理系 班 级 10级旅游管理（1）班 学 号 20100501124 姓 名 姜 党 指导教师 吴慧颖老师 二零一二年十二月二十七日 实训项目 鸡尾酒的创作与设计 实训目标： 1、通过本次实训，使学生掌握鸡尾酒创作的程序和方法。 2、通过本次实训，使学生把握鸡尾酒创作的四大基本要素，能够根据鸡尾酒创作的原则进行自创鸡尾酒。 3、通过不断尝试和改进，确定出自创鸡尾酒配方，完成鸡尾酒设计报告。 实训方法：教师讲解，学生分组实操练习，教师指导，学生互评。 实训时间： 2012年12月27日 小组成员：姜党 实训地点：模拟酒吧实验室 实训步骤与标准： 鸡尾酒的 创作程序 方法 要求 1、立意2、选料基酒颜色口味辅料配方的制定标准酒谱:鸡尾酒的名称载杯主辅料及用量调制方法创意口