食品流通许可常监督检查量化评估表.docVIP

附件6： 食品流通许可日常监督检查量化评估表 A1类 （适用于经营场所面积50平方米以上，经营预包装食品、散装食品的经营者） 被检查人： 单位负责人： 检查项目 内 容 扣分值 得分 扣分说明 食品流通 许可证 超出有效期的 * 超出许可范围 * 伪造、涂改、倒卖、出租、出借食品流通许可证 * 经营制度 食品安全的仓库卫生管理制度、食品销售卫生管理制度、食品用具清洗消毒制度、除虫灭害卫生制度、从业人员卫生管理制度、卫生检查及奖惩制度等卫生管理制度和经营者岗位责任制不落实，未在经营场所明示 10 未建立进货查验制度、索证索票制度、进货台账制度、不合格食品退市制度、食品质量自检制度及消费投诉处理制度，无索证索票及进货台账记录 * 进销货及有关记录保存不齐全 7 从事批发的未建立销货台帐，未向零售商提供单据；1000平方米以上的要实行电子台账制度，配备符合要求的电脑、打印设备，并安装符合食品安全管理的软件，为零售商提供电子单据 * 从业人员 从业人员未取得有效的健康证明或者患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员从事直接入口食品的工作的 * 无设食品安全管理机构和组织结构，无经专业培训的食品安全专兼职管理人员、食品安全技术人员 5 食品从业人员未取得合格证明缺乏食品安全基本知识 5 经营场所 擅自变更经营场所的 * 经营场所面积作更改，未达到50平方米以上 7 经营场所和食品贮存场所未分开 7 与个人生活区未分开的 * 超市的必要位置没有对顾客的提示性标志，如安全提醒、儿童提醒等 5 地面渗水、凹凸不平，未清洗干净的；高低部分无平缓过渡，台阶式过渡无醒目提示的 5 墙壁采及天花板不洁，涂料脱落、发霉的 5 经营场所内外不整洁的 5 场所面积1000平方米以上通道小于1.2米，场所面积5000平方米以上的小于1.6米的 2 经 营 设 施 与 经营行为 食品陈列 设施布局不合理，未划定食品经营区域 * 散装食品、直接入口食品、生动物性食品无设专区或专柜销售 * 食品销售时陈列未符合食品其自身保质储存条件，未配备相应的陈列保鲜设备 * 收银机 未配有使用条码识读的收款机 3 每千平米卖场设有的收银台少于5个的 2 收银台中刷卡通道与非刷卡通道的比例低于1：4的 2 食品仓储库 存放有毒有害物品 * 库房脏乱，与非食品混放，或未按商品分库或分类、分架贮存照先进先出、生熟分开的原则存放 10 未设隔离地面的平台和层架 3 存有超过保质期或腐败变质食品、三无食品 10 未设不安全食品暂存专柜，没有记录本 5 称重、包装设备 称重设备未由计量部门定期年检 5 包装设备未采用有国家安全认证标志的设备 * 冷藏设施 冷藏设备不能正常运转的 5 生熟混放，原料、半成品、成品混放 10 照明 照明设备损坏未及时修复 3 通风 经营场所及仓库通风不畅，采用机械通风时换气量每小时换气未到三次 5 机械通风管道进风口要距地面小于 2m 3 更衣室 未设置更衣室和员工洗手消毒设施 * 更衣室未设储衣柜或衣架、鞋箱 ( 架 ) 的 2 无配备供工作人员自检用的穿衣镜 2 工作服 工作人员未着淡色工作衣，工作裤、发帽、鞋靴 * 无工作服清洗保洁制度，直接接触食品的工作人员无每日更换。其他人员工作服不洁 5 检测设备 销售生鲜的未配备符合要求的检测设备 * 卫生间 超市未设客用卫生间 2 卫生间脏乱，排水不畅 5 洗手设施不能使用 5 四防设施 防蝇、防鼠、防尘、防虫设施无效 10 预包装食品 标签不合格、包装有破损 5 超过保质期 5 销售三无产品 5 存在虚假、夸大、涉及疾病预防、治疗功能的内容 5 熟食制品销售间 微波炉等加热设备不能正常使用或不洁，销售柜上未注明提示：“加热后食用”字样 2 洗手、消毒设施不能正常使用 5 紫外线灭菌灯不能正常使用 5 空调（或降温设施）、食品储藏设施不能正常使用、不洁 5 专用工具不洁 5 隔离设施未正常使用，达不到隔离效果 5 散装食品销售 生熟散