HACCP在攪拌型酸奶中的应用.docVIP

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  • 2016-11-26 发布于重庆
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HACCP在攪拌型酸奶中的应用

ACCP在搅拌型酸奶中的应用 摘要:研究了HACCFfi+搅拌型酸奶中的应用,描述了搅拌型酸奶的工艺流程,并进行危害分析,确定了酸奶生产的关键拧制点,制定 相应预防措施、拧制方法、纠正措施,提出了标准操作规程。 关键i}d: HACCP搅拌型酸奶:应用how them Y angtze U n iversity, W ux i 214030a C h ina) Abstract This paper study on the application oftheHACCP,de}ribe the production ofm ix一}urm ilk,analyze the hazard possibly existing in the pmcess determine criticalcontrolpoints formulate a pattern ofpreventivemeasures,conhalmethodsand corrective action and inter duce standard m anagan ent of p roduction quality: Keyw。rds HACCPmi}yoghourlApplication0引高 酸奶又名酸牛乳或酸乳,即在添加威小添加)乳 粉的新鲜优质牛乳中,由于保加利业乳杆菌和嗜热链 球菌的作用进行乳酸

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