不同營养素对动物免疫的调控.docVIP

不同营养素对动物免疫的调控 Influence of different nutrients in feed on immunity of animals 李伟跃1，李祥瑞2 （1.山东畜牧兽医职业学院，山东 潍坊 261061； 2.南京农业大学，江苏 南京 210095） 摘要：饲料营养素不仅是动物生长发育所必需，而且可以在胃肠道、免疫器官和循环免疫细胞等水平上对动物的免疫功能进行调节。本文综述饲料不同营养素对动物免疫机能的调控，主要论述蛋白质、肽、氨基酸，多糖、寡糖，多不饱和脂肪酸，植物甾醇，矿物质，维生素等营养素对动物免疫的影响。 关键词：营养素，免疫，调控 动物的营养状况影响机体的免疫功能和对疾病的抵抗力，日粮各种营养物质除了作为代谢底物外，在免疫应答的发生、发展、强度和类型上发挥特殊的生物学调节作用，维持机体内环境稳定；免疫应激过程影响机体营养需求，表现在畜禽行为和代谢上发生改变。营养物质不但为动物维持正常的生长发育所必需，而且是维持免疫系统的功能并使免疫活性得到充分表达的决定性因素。任何营养物质的缺乏或摄入过多都会给免疫功能带来危害。 1 蛋白质、肽、氨基酸对免疫的影响 1．1蛋白质 蛋白质是动物免疫系统和免疫反应的物质基础，蛋白质水平低或氨基酸组成不合理都会影响动物的免疫机能。日粮蛋白质摄入不足可导致血浆氨基酸及补体和抗体浓度下降