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商检技术毕业论文 系 别： 生物技术系 班 级： 商检技术 食品中拟除虫菊酯残留的高效薄层色谱法(HPTLC)检测方法研究进展 摘 要 食品的安全，始终是全世界关注的热点问题，其中食品中农药残留是食品安全所关注的重要的热点之一。本文在简要介绍拟除虫菊酯类农药的发展简史的基础上，对食品中拟除虫菊酯残留检测方法的新进展进行了简述，重点对食品中拟除虫菊酯类农药残留的检测的前处理技术和检测技术进行简要介绍。 高效薄层色谱法(HPTLC)是近年来发展的农药残留分析较新的方法之一，具有提高分辨效率缩短分析时间增加检出灵敏度HPTLC检测拟除虫菊酯类农药检测技术进行介绍，同时也介绍了影响分离和检测的影响因素和几种应用HPTLC方法检测蔬菜中农药残留的实例。 关键词 拟除虫菊酯 农药残留 高效薄层色谱法 固相萃取 目 录 1 引言 …………………………………………………………………………………1 1.1 拟除虫菊酯 ………………………………………………………………………1 2 食品中拟除虫菊酯类农药残留的样品前处理方法 ………………………………5 2.1 拟除虫菊酯类农药残留的样品提取 …………………………………………5 2.1.1 组织捣碎法（Homogenization）2.1.2 振荡法（Shaking）2.1.3 索氏提取法（Soxhlet exatraction）（Supercritical fluid extraction,SFE）2.2.1 液－液萃取（Liquid-liquid extraction,LLE）（Solid-phase extraction,SPE）（Solid phase microextraction,SPME）3.1.1 薄层板的种类及展开方式 ………………………………………………10 3.2 高效薄层色谱法(HPTLC)技术的发展 ………………………………………12 3.3 高效薄层色谱法在农药残留分析中的应用 …………………………………14 3.4 高效薄层色谱法在拟除虫菊酯类农药残留分析中的应用 …………………15 4 HPTLC在拟除虫菊酯类农药检测中的发展趋势 ………………………………17 结论 ……………………………………………………………………………………18 参考文献 ………………………………………………………………………………19 表1 食品中农药残留固相萃取与固相微萃取的样品前处理技术区别 ……………7  1 引言 食品的安全，始终是全世界关注的热点问题，而农药残留污染，又是制约食品营养与安全的最重要因素之一。我国人口众多，又是食物生产大国，能否有效控制农药残留，确保食物安全，不仅事关人民身体健康，而且也关系到农业在入世后能否应对挑战，抓住机遇，实现跨越式发展的关键。 农药是现代农业生产中不可缺少的生产资料，其广泛应用大大提高了农作物的产量，但对生态环境、人类生命安全也造成了威胁。我国农药生产能力已达75.5万吨(按100%有效成分计)，实际产量约40万吨，仅次于美国，居世界第二位，年用量约27万吨，居世界前列。由于不了解或不遵守农药合理使用准则，在生产上随意扩大农药使用范围，加大使用浓度及使用的次数，不严格按照安全间隔期进行用药，或者长期使用单一农药品种，结果使害虫很快产生抗药性。在此基础上，为了达到防治的目的，就要进一步增加农药的使用浓度和次数，结果导致抗药性的进一步增强而造成恶性循环，使得农药残留超标。 甲氰菊酯、联苯菊酯、高效氯氟氰菊酯、氯菊酯、氰戊菊酯、溴氰菊酯等拟除虫菊酯类农药是近年来常用的农药种类，它们的使用是通过喷洒对害虫进行防治的。表面上大量的农药被吸入是造成果蔬中拟除虫菊酯类农药残留存在的根本原因，因此，对果蔬类食品进行拟除虫菊酯类农药的检测非常必要。 1.1 拟除虫菊酯 拟除虫菊酯类杀虫剂是20世纪80年代崛起的一类农药，这类农药具有高效、低毒、低残留的优点目前其在蔬菜种植中的应用越来越广泛，仅次于有机磷类、氨基甲酸酯类其杀虫毒力比提高10～100倍。为杀虫剂中第三大类，约占世界杀虫剂的25%。但此类农药仍具有一定的毒性和蓄积性其主要中毒症状表现为神经系统症状及皮肤症状某些品种还有致癌、致畸、致突变作用近年来在农作物上的残留问题已引起人们的重视。 除虫菊酯分天然和合成两大类，合成的有光不稳定和光稳定。它们的化学结构较复杂有旋光异构体或顺反式立体异构体生产工艺的反应步骤较多，对原料质量和操作控制要求严格，是典型的精细有机合成。自70年代以来生产迅速发展，到80年代全