16秋福建师范学《饭店经营管理》在线作业一.docVIP

一、单选题（共 15 道试题，共 30 分。） 1. 饭店绿色管理应遵循（ ）原则 . “6R”原则 . “4R”原则 . “5R”原则 . 以上均不对 标准答案： 2. 1982 年开业的，（ ）成为我国第一家利用外资合作建造的现代化饭店 . 广州白天鹅宾馆 . 北京建国饭店 . 北京长城饭店 . 北京饭店 标准答案： 3. 按照目前国际上通行的划分标准，中型饭店客房数在（ ）间 . 200-400 . 300-400 . 300-500 . 400-500 标准答案： 4. 下列不属于信息技术的主要任务的是（ ） . 将饭店的触觉延伸 . 将其产品和服务带到更宽广的范围 . 通过信息技术升级饭店有形服务 . 通过提高饭店的经营效率和客户的满意度，创造和保持饭店的竞争优势 标准答案： 5. 饭店财务管理的目标三个层次的是（ ） . 第一层次为经营利润最大化，第二层次为股东财富最大化，第三个层次为饭店价值最大化 . 第一层次为股东财富最大化，第二层次为经营利润最大化，第三个层次为饭店价值最大化 . 第一层次为饭店价值最大化，第二层次为股东财富最大化，第三个层次为经营利润最大化 . 第一层次为饭店价值最大化，第二层次为经营利润最大化，第三个层次为股东财富最大化 标准答案： 6. 关于集团化经营说法错误的是（ ） . 作为世界饭店业发展的主导模式 . 成为中国饭店业增强综合实力 . 参与世界市场竞争的重要途径 . 提高饭店的创新服务能力 标准答案： 7. （ ）是指饭店按照某种相对固定的特征，将整个市场划分为不同的、具有相对统一特征的小市场 . 市场细分 . 市场定位 . 目标市场选择 . 市场分析 标准答案： 8. ( )是目前世界上最大及网络分布最广的专业饭店管理集团，也是客房拥有量最多的饭店集团 . 希尔顿饭店集团 . 英国洲际饭店集团 . 喜达屋饭店及度假村国际集团 . 美国万豪国际集团 标准答案： 9. 下列不属于客房用品的是（ ） . 日常必备品 . 客房备品 . 有偿供应品 . 无偿供应品 标准答案： 10. （ ）是饭店满足宾客多元化需求、提高饭店等级和竞争力的一个重要方面 . 客房服务 . 休闲服务 . 前厅服务 . 餐厅服务 标准答案： 11. （ ）就是指饭店通过对管理对象数量关系的研究，遵循其量的规定性，对饭店运营活动进行控制的方法。 . 表单管理法 . 定量管理法 . 制度管理法 . 现场管理法 标准答案： 12. （ ）定位可以有效避免了与竞争者之间的恶性竞争，使产品赢得更大的生存、发展空间及宝贵的时间。 . 对抗新产品定位 . 差异化产品定位 . 补缺型产品定位 . 同质产品定位 标准答案： 13. 饭店环境管理体系的运行模式是（ ） . P 模式 . HS模式 . OHSMS模式 . G/T24001 标准答案： 14. 下列不属于饭店产品创新遵循的原则是（ ） . 市场导向原则 . 主题性原则 . 特色性原则 . 多样性原则 标准答案： 15. 下列哪个不是主题饭店的特征（ ） . 针对性 . 文化性 . 体验感 . 差异化 标准答案： 二、多选题（共 20 道试题，共 40 分。） 1. 饭店在选择渠道成员时，应考虑的因素有（ ） . 中间商的经营范围 . 市场经验 . 经营实力和网点分布 . 客户特点 标准答案： 2. 下列属于饭店产品特点的有（ ） . 有形性 . 不可储存性 . 同步性 . 不可转移性 标准答案： 3. 中国饭店集团化发展路径选择是（ ） . 加快饭店集团的企业化和市场化进程，构建现代企业制度 . 创建本土知名饭店集团品牌，提升中国饭店集团的核心竞争优势 . 立足国内旅游市场，合理定位，优先发展经济型饭店集团 . 开展有效的资本运营，实现行业内部存量结构的优化调整 标准答案： 4. 饭店市场形象定位方法有（ ） . 层次定位法 . 分类定位法 . 优势定位法 . 空缺定位法 标准答案： 5. 饭店集团化的作用（ ） . 有助于形成市场优势 . 经营管理优势 . 人才优势 . 资金优势和抗风险优势 标准答案： 6. 美国营销大师劳特朋所创的营销理论4S是指（ ） . 瞄准消费者需求（ustomr） . 消费者所愿意支付的成本（ost） . 消费者的便利性（onvnint） . 与消费者沟通（ommunition） 标准答案： 7. 饭店产品组合策略主要有（ ） . 缩减策略 . 替代策略 . 延伸策略 . 扩展策略 标准答案： 8. 饭店