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5.供给量与食物来源 AI：成人 2mg/d。 铜的食物来源非常广泛，存在于各种天然食物中，尤以动物性食品（牡蛎、贝类、动物内脏等）含量更多。 （二）锰（manganese） 1.锰的生理功能 （1）作为酶的组成成分或激活剂：锰是精氨酸酶、丙酮酸羧化酶、锰-超氧化物岐化酶（Mn-SOD）的组成成分，也是羧化酶、脱羧酶、激酶、转化酶等多种酶的激活剂。 （2）维持骨骼正常发育：锰缺乏使聚合酶和糖苷转移酶活性降低，影响生长发育。 （3）促进糖和脂肪代谢及抗氧化： 此外，锰还与生殖功能、神经功能有关。 2.锰的吸收与代谢（略） 3.猛的供给量与食物来源 AI 成人 3.5mg/d. 食物来源：植物性食物优于动物性食物。 粗加工的粮谷类、坚果类以及茶叶等含量较高。 在內蒙古錫林境內，有一处遠近聞名的矿泉，一年四季清泉湧流，泉水可治疗胃病，皮肤病和風湿性关节炎等症，附近牧民们称之为“聖泉”。每逢夏季來临的時候，远近患有各種疾病的人們便云集到這里，或饮泉水或用泉水洗涤。 “圣泉”水清涼爽口，喝起來有股啤酒味道，人們又称之为“啤酒泉”。 有些孩子是在城市里长大的，城市的饮食及其他生 活规律，已经给他们形成一种习惯。孩子们一旦外出 旅游或到乡村里去度假，有时就会腹泻，虽吃药打 针，收效也不大。医生说：“药都用遍了，为什么效果 不大，可能是水土不服的缘故。”医生这么说，常使人 以为他