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食品免疫学基础课程调查反映的几个问题及对策 　　摘 要 为了解食品质量与安全专业学生在学习食品免疫学基础课程过程中的兴趣和困难所在，对96名学生进行了问卷调查。调查结果显示，学生在学习该课程过程中对与生活相关的免疫学知识更感兴趣，在繁杂的免疫学知识面前感到困惑，但同时又有学好该课程的动机。调查结果为食品免疫学基础课程的教学改革提供了依据和建议。 　　关键词 食品免疫学 课程调查 建议 　　中图分类号：G424 文献标识码：A 　　1 课程调查 　　食品免疫学基础课是食品质量与安全专业本科生的一门专业选修课程，其教学目的是使学生了解免疫学发展的简史、现状及发展前景，掌握免疫系统构成的基本概念、生物学功能和免疫应答过程，尤其是与食品紧密相关的免疫反应，从而培养学生分析、解决食品生产和食品安全事件中与免疫学相关问题的能力，为将来从事食品生产与质量管理工作打下基础。近几年，吉首大学食品质量与安全专业以免疫系统的构成、抗原、抗体、补体系统与主要组织相容性复合体、免疫应答、消化道黏膜免疫、食源性感染免疫及免疫预防、超敏反应与食物过敏、食品营养与免疫等知识内容为重点开展了教学。学生在学习过程中对哪些知识最感兴趣？他们认为哪些知识点最重要？哪些知识点最难理解？哪些知识对其一生都有帮助？带着这些问题，课题组设计了一份调查问卷，对96名同学进行了调查。通过对调查问卷的分析，发现了食品质量与安全