石榴果实酚类物质测定体系优化与不同部位组分及含量测定.docVIP

石榴果实酚类物质测定体系优化与不同部位组分及含量测定 　　摘 要：以“泰山红”石榴为试材，利用高效液相色谱仪（HPLC）测定成熟期石榴果实中果皮、籽粒和果汁中酚类物质的组分及含量。色谱条件：色谱柱为Kromasil 色谱柱（250 mm×46 mm， 5 μm），以乙腈-1%乙酸水溶液为流动相进行梯度洗脱。流速为11 ml/min，柱温30℃，检测波长280 nm。结果表明：在石榴皮和石榴籽中检测到13种酚类成分，包括没食子酸、绿原酸、对羟基苯甲酸、表儿茶素、咖啡酸、儿茶素、香草醛、阿魏酸、苯甲酸、根皮苷、槲皮素、肉桂酸、根皮素；在石榴汁中检测到上述12种酚类物质，未检测到表儿茶素。石榴皮中酚类物质的含量最高，其次是石榴汁和石榴籽，其中石榴皮中主要的酸性酚类物质和类黄酮类化合物分别为对羟基苯甲酸（0828 mg/g）和表儿茶素（0915 mg/g）；石榴汁中分别是对羟基苯甲酸（0121 mg/g）和儿茶素（0149 mg/g）；石榴籽中分别是咖啡酸（0026 mg/g）和根皮苷（0075 mg/g）。 　　关键词：石榴；多酚；高效液相色谱 　　中图分类号：S665.4 文献标识号：A 文章编号：1001-4942（2012）11-0112-05 　　Optimization of Detection System for Polyphenol and Its Composit