安全購买食品的注意事项.docVIP

PAGE PAGE 9安全购买食品的注意事项　一、注意看经营者是否有营业执照，其 HYPERLINK /view/4892135.htm \t _blank 主体资格是否合法。二、注意看 HYPERLINK /view/2175686.htm \t _blank 食品包装标识是否齐全，注意食品外包装是否标明商品名称，配料表、净含量、厂名、厂址、电话、生产日期、保质期、产品标准号等内容。三、注意看食品的生产日期及保质期限，注意食品是否超过保质期。四、看产品标签，注意区分认证标志。 五、看食品的色泽，不要被外观过于鲜艳、好看的食品所迷惑。六、看散装食品经营者的卫生状况，注意有无健康证，卫生合格证等相关证照，有无防蝇防尘设施。 七、看食品价格，注意同类同种食品的市场比价，理性购买“打折”、“低价”、“促销”食品。 八、购买肉制品、腌腊制品最好到规范的市场、“放心店”购买，慎购游商（无固定营业场所、推车销售）销售的食品。 九、妥善保管好购物凭据及相关依据，以便发生消费争议时能够提供维权依据． 食品安全标准内容　　（一）食品相关产品的致病性 HYPERLINK /view/3736.htm \t _blank 微生物、农药残留、兽药残留、 HYPERLINK /view/1208.htm \t _blank 重金属、污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定。 　　（二） HYPERLINK /view/93102.htm \t _blank 食品添加剂的品种、使用范围、用量。 （三）专供婴幼儿的主辅食品的营养成分要求。　（四）对与食品安全、营养有关的标签、标识、说明书的要求。 　　（五）与食品安全有关的质量要求. 　　（六）食品检验方法与规程。 　　（七）其他需要制定为 HYPERLINK /view/2771779.htm \t _blank 食品安全标准的内容。　（八）食品中所有的 HYPERLINK /view/283343.htm \t _blank 添加剂必须详细列出。 食品安全的构成要素　　1、建立完善的食品安全应急体系，整合食品卫生监督、质检、工商为主的政府职能部门资源，使各有关部门的监管工作有机衔接起来，让市场监管到位。同时以食品行业协会为主导，带领企业坚定不移的执行与参与政府发布的各种类型保障食品安全的法律、法规及活动。 2、提高食品企业的质量控制 HYPERLINK /view/51715.htm \t _blank 意识，建立以 HYPERLINK /view/3029372.htm \t _blank 食品安全回溯体系为标准的行业准入机制，从源头上杜绝不安全的食品入市。 3、初步建立食品安全宣传 HYPERLINK /view/3994096.htm \t _blank 教育体系，对消费者进行食品科普教育。加大舆论宣传力度，提高消费者食品安全意识，使有害食品人人避之。 食品添加剂的小知识　 根据1962年FAO/WHO HYPERLINK /view/1160847.htm \t _blank 食品法典委员会（CAC）对食品添加剂的定义，食品添加剂是指：在食品制造、加工、调整、处理、包装、运输、保管中，为达到技术 HYPERLINK /view/652289.htm \t _blank 目的而添加的物质。食品添加剂作为辅助成份可直接或间接成为食品成份，但不能影响食品的特性，是不含 HYPERLINK /view/1036818.htm \t _blank 污染物并不以改善食品营养为目的的物质。 分类　我国的《食品添加剂使用卫生标准》将其分为22类：（1）防腐剂（2）抗氧化剂（3）发色剂（4）漂白剂（5）酸味剂（6）凝固剂（7）疏松剂（8）增稠剂（9）消泡剂（10）甜味剂（11）着色剂（12）乳化剂（13）品质改良剂（14）抗结剂（15）增味剂（16）酶制剂（17）被膜剂（18）发泡剂（19）保鲜剂（20）香料（21）营养强化剂（22）其他添加剂。 　　为了确保将食品添加剂正确的使用到食品中，一般来说，其使用应遵循以下原则： 　　1. 经食品毒理学安全性评价证明，在其使用限量内长期使用对人安全无害。 　　2. 不影响食品自身的感官性状和理化指标，对营养成分无破坏作用。 　　3. 食品添加剂应有 HYPERLINK /view/532089.htm \t _blank 中华人民共和国卫生部颁布并批准执行的使用卫生标准和质量标准。 　　4. 食品添加剂在应用中应有明确的检验方法。 　　5. 使用食品添加剂不得以掩盖食品腐败变质或以参杂、掺假、伪造为目的。 　　6. 不得经营和使用无卫生许可证、无产品检验合格及污染变质的食品添加剂。 7. 食品添加剂在达到一定使用目的后，能够经过加工、烹调或储存而被破坏或排除，不摄