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糖、脂和蛋白质代谢通过中间代谢物而相互联系 体内糖可转变脂肪，但（偶数）脂肪酸不能转变成糖。糖代谢看为脂肪合成提供原材料：乙酰CoA、NADPH,糖可以转变为脂肪；因为脂酸β-氧化产生的乙酰CoA不能生成丙酮酸，脂肪大部分不能转变为糖，只有脂肪分解产物之一甘油可以转变成磷酸-甘油，进而异生成糖。脂肪分解代谢的强度及顺利进行有赖于糖代谢的正常进行。 体内糖与大部分氨基酸碳架部分可以相互转变：大部分氨基酸脱氨基后生成的α-酮酸可以转变为糖；糖代谢的中间体只能合成非必需氨基酸的碳架部分。所以食物中的蛋白质的营养不能为糖、脂代替，而蛋白质却能替代糖和脂肪供能。 三大营养物质相互转变 糖与脂肪的转化 糖与氨基酸的转化 脂肪与氨基酸的转化 糖 代 谢 丙酮酸进入线粒体氧化脱羧生成乙酰CoA 丙酮酸脱氢酶复合体的组成 二糖酵解全过程归纳如下： 脂类代谢：甘油经糖代谢途径代谢（主要是脂酸的氧化） 氨基酸分解代谢途径 氨基酸的脱氨基作用 转氨基作用的机制： 小 结 糖、脂和蛋白质都是能源分子，可在体内氧化供能；乙酰CoA是共同的中间代谢物；三羧酸循环和氧化磷酸化是最后分解的共同代谢途经；释放的能量均以APT形式储存 。从能量供应的角度，三大营养素的利用可以相互代替并相互制约。 三大营养物质代谢的相同点 （1）来源相同 三大营养物质的来源都有三条途径：食物中消化吸收、其他物质转