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质量知识竞答题汇总 第一部分：公共部分（基础知识） 判断题 食品经营者采购食品，应当查验供货者的许可证和食品合格的证明文件。（ ） 食品生产者可以适当采购或者使用接近食品安全标准的食品原料、食品相关产品。（ ） 食品生产经营人员应当保持个人卫生，生产经营食品时，应当将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽。（ ） 制定食品安全标准，应当以保障公众身体健康为宗旨，做到科学合理、安全可靠。（ ）保质期，指预包装食品在标签指明的贮存条件下保持品质的期限。（ ） 只要生产的产品质量好，无需在产品的外包装上贴标签。（ ） 生产经营的食品中不得添加药品，但是可以添加按照传统既是食品又是中药材的物质。（ ） 食品生产经营人员每年应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。（ ） 直接入口的食品应当有小包装或者使用无毒、清洁的包装材料、餐具。（ ） 1食品生产经营应当符合食品安全标准，有食品安全专业技术人员、管理人员和保证食品安全的规章制度。（ ） 1食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度。（ ）、食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于二年。（　　）、取得食品生产许可的食品生产者在其生产场所销售其生产的食品，不需要取得食品流通的许可；（　　）食品安全是指食品无毒