生物化学3脂类化学课件.pptVIP

第三章　脂类化学 lipid 导 学 1. 掌握脂肪的组成、结构和主要性质。 2. 熟悉甘油磷脂和类固醇的结构。 3. 了解前列腺素、血栓素、白三烯、神经鞘磷脂和糖脂的组成和结构。 教学内容 第一节　脂肪的结构与化学性质 第二节 类脂 第一节　脂肪的结构与化学性质 一、 甘油 二、 脂肪酸 三、 脂肪的主要化学性质 ⒈ 水解和皂化 ⒉ 氢化和碘化 ⒊ 酸败作用 第二节　类脂 一、 磷脂 ⒈ 甘油磷脂 ⒉ 鞘磷脂 二、 糖脂 ⒈ 甘油糖脂 ⒉ 鞘糖脂 三、 类固醇 ㈠ 胆固醇及其酯 ㈡ 胆汁酸 ㈢ 类固醇激素 一、 甘油glycerol 二、 脂肪酸fatty acid ㈠ 脂肪酸的结构与分类 ㈡ 二十碳不饱和脂肪酸的重要衍生物 ⒈ 前列腺素(PG) ⑴ 前列腺素的基本结构 ⑵ 前列腺素的分类 ⒉ 血栓素 ⒊ 白三烯 ㈠ 脂肪酸的结构与分类 ⑴ 前列腺素的基本结构prostaglandin ⑵ 前列腺素的分类 ⒉ 血栓素thromboxane ⒊ 白三烯leukotriene ⒈ 水解和皂化 ⒉ 氢化和碘化 ⒊ 酸败作用 ⒈ 甘油磷脂glycerophospholipid 生物体内常见的甘油磷脂 ⑴ 磷脂酰胆碱phosphatidylcholine ⑵ 磷脂酰乙醇胺phosphatidylethanolamine 俗称脑磷脂，广泛存在于动物的各种组织器官中，尤以脑和神