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第六章 维生素 导 学 掌握B族维生素及参与构成的辅酶或辅基形式、生化作用 熟悉维生素分类、典型缺乏病，维生素C、A和D的生化作用，维生素A原和D原的概念。 了解维生素来源，维生素E、K的结构、性质和生化作用。 教学内容 第一节 概 述 一、维生素概念和特点 小分子有机化合物 体内不能合成或合成量不足 参与物质代谢和多种重要生理过程 每日需要量在毫克或微克水平 缺乏会患病，过多可中毒 二、维生素的命名和分类 三、维生素缺乏原因 1. 摄取不足 2. 吸收障碍 3. 机体需要量增加未注意补充 4. 服用某些药物 5. 其他 第二节 水 溶 性 维 生 素  water-soluble vitamin 共同特点： ﹡易溶于水，故易随尿液排出。 ﹡体内不易储存，必须经常从食物中摄取。 一、 B族维生素 2.辅酶形式 3.生化作用及缺乏病 一、 B族维生素 2.辅基形式 3.生化作用及缺乏病 一、 B族维生素 2.辅酶形式 （四）维生素B6 维生素B6结构 2.辅酶形式 3.生化作用及缺乏病 * 磷酸吡哆醛是氨基酸脱羧酶及?-氨基?-酮戊酸合酶（ALA合酶）的辅酶。