年產10000吨浓缩胡萝卜工厂的设计.docVIP

18 - 陕西科技大学设计说明书 11 - 年产10000吨浓缩胡萝卜工厂的设计 目录 前言1 总论2 1.1设计依据 2 1.2设计课题的目的及意义 2 1.3设计指导思想及原则 2 1.4设计范围 2 2.市场需求预测及建设规模2 2.1国内现有市场的生产能力与产品市场状况2 2.2生产规模及产品的方案的确定2 3.生产工艺部分3 3.1工艺流程 3 3.2工艺论证 4 4.厂址的选择及全厂平面 ..6 4.1厂址的选择 ...6 4.2全厂总平面布置 ...6 4.3主车间平面图 ...7 5.辅助部门设计 .. ...9 5.1中心实验室 .. 9 5.2化验室 .. ...10 5.3仓库 .. 10 5.4机修车间 . .. 10 5.5全厂生活性设施 10 5.6主要建筑物指标 11 6.企业组织及劳动定员 . 11 6.1公司组织结构图 11 6.2劳动定员 . 12 7.环境保护及CIP清洗系统 12 7.1建设地点环境概况 12 7.2CIP清洗系统 13 8.物料衡算及设备选型 13 8.1原辅料计算 13 8.2管路计算及工艺布局14 8.3设备选型 .. ...16 9.水电汽的供应方案及估算17 9.1给水 17 9.2蒸汽用量 18 9.3用电量及其方案 19 10.经济技术分析 20 10.1投资指标 20 10.2生产成本 20 10.3总投资分配 .. 22 10.4劳动生产率 .. 22 10.5其他经济效果指标 ... 22 10.6总投资回收期23 11.总结及参考文献 24 致谢 25 摘要 本设计从生产设计，车间平面设计和全厂平面设计入手，介绍了浓缩胡萝卜汁的加工方法的原理，操作要点设计参数，设备选型，人员定编，技术经济分析等方面，并绘制了生产工艺流程图，为浓缩胡萝卜的建厂投产提供了一定的参考。 关键词： 浓缩胡萝卜汁 生产设计 Abstract: Summary design form designing for manufacturing originally, workshop planar design start with the whole factory\s planar design, Recommend and concentrate carrot principle of processing method ,operate design parameter of wanting, The selecting type of the equipment, personnel,s personnel allocation , the respects, such as technological economic analysis ,etc. And draw produce chart, ,have offered certain reference for concentrating foundsing the factory and goes into operation of cider. Keyword: concentrate the carrot juice, the designing for manufacturing 前言 随着社会经济的发展和科学技术的进步，有关营养的研究在不断深入，在现代食品结构中，无酒精饮料的地位越来越高，消费量也在迅速增长，其中果蔬汁饮料占十分重要的地位。全球的果蔬汁和果蔬汁饮料的消费量目前仍超过3000亿升，并且在过去的六年中保持着25%的增长。 浓缩胡萝卜汁是汁从新鲜的胡萝卜中提取的营养汁液，不添加任何其他物质，经加热蒸发等一系列方法处理除去原汁中的水分的蔬菜汁。由于浓缩胡萝卜汁全部保留了胡萝卜的营养、风味，又未添加任何添加剂，故可谓是“绿色食品”。浓缩胡萝卜汁是还原汁，果汁饮料和生产其他食品的加工原料。由于除去部分水份使其营养成分和风味物质较原果汁成数倍增加，它除具有营养丰富且能有效的保留原果汁的天然风味外，尚有容积小、耐贮藏、便于长途运输、适用范围大等特点。 胡萝卜除鲜销外，大量的次等级可用来加工浓缩汁，这不仅扩大了胡萝卜的适用范围，而且进一步增加胡萝卜的实用价值，从而达到提高胡萝卜经济价值的效果，一般来说，浓缩胡萝卜汁的生产可使胡萝卜的商品价值可以提高40%左右。基于此，本次设计为一套技术含量高、自动化程度高的浓缩胡萝卜汁生产厂，选择先进的技术，简洁的工艺流程，以最少的劳动消耗，获得最大的经济效益，充分开发利用当地丰富资源。做到就地取材，物尽其用，力求做到布局合理，生产机动灵活，以适应瞬息万变的市场经济，以促进当