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第二节 消化和吸收 自主学习 1、食物的消化过程包括两个方面：一是 ，二是 。 2、肝脏分泌的 中没有 ，但它能使 变成 ，起到促进脂肪分解的作用。 3、 是人体吸收营养物质的主要器官。 4、小肠 和 ，使它具有 来吸收营养物质。 吸 收 吸收的部位 消化道不同部位对各种物质的吸收能力和速度是不同的，在口腔和食管内一般不能被吸收，只有某些脂溶性药物，如硝酸甘油，能通过口腔粘膜进入血液。在胃内也很少被吸收，只有乙醇、少量水分及某些药物（如阿斯匹林）可在胃内被吸收，大肠主要吸收水分和无机盐。 小肠才是各种物质的重要吸收部位。 下节提问 1、肝脏分泌的 中没有 ，但它能使 变成 ，起到促进脂肪分解的作用。 2、 是人体营养物质消化的主要器官。 是人体吸收营养物质的主要器官。 3、小肠内含有 、 、 等消化液。 4、淀粉在口腔中在 的作用下分解成 ，在小肠中最终分解成 。 5、蛋白质在胃中在 的作用下分解成 ，在小肠中最终分解成 。 5、脂肪在小肠中最终分解成 。 8、小肠 和 ，使它具有 来吸收营养物质。 * * 消化系统的组成 口腔 咽 食道 胃 小肠 大肠 肛门 消化道 1 2 3 4 5 6 7 肝脏 胰腺 唾液腺 胃腺 肠腺 分泌 唾液 分泌 胆汁 分泌 胃液 分泌 胰液 分泌 肠液 消化腺 食物在口腔中的变化 食物进入口腔后，首先刺激唾液腺的分泌，在牙的切割、咀嚼和舌的搅拌下，唾液与食物一起混合成食团，开始了食物的消化吸收过程。 淀粉 唾液 麦芽糖 牙齿咀嚼舌的搅拌 实验：馒头在口腔中的变化 实验分析：1号和2号形成一组对照实验，变量是___;1号的现象是____,原因是_______________________ ;2号的现象是______,原因是___________________。1号和3号也构成一组对照试验，变量是__________。三支试管放在温度37℃的水里，原因是____________________________. 将3支试管放在37℃的温水中，5—10分钟后取出，各滴加2滴碘液，摇匀观察。 唾液 不变蓝 淀粉已在唾液作用下转化为麦芽糖 变蓝 淀粉没有变化，遇碘变蓝 牙齿咀嚼 模拟口腔温度，且该温度下酶最具活性 分析思考 １.牙齿、舌和唾液的作用，有什么区别和联系？ 答：牙齿能切碎和磨碎食物，舌能使食物与唾液充分混合，唾液能使淀粉开始发生变化。 联系：牙齿的切碎与磨碎以及舌的充分搅拌，能使唾更加充分地与食物碎屑混合，更好地促使淀粉发生变化 ２.口腔中有什么物质使淀粉的性质发生了变化？ 答：口腔中唾液淀粉酶，能使部分淀粉充分转变成麦芽糖 淀粉 口腔 唾液淀粉酶 麦芽糖 下表是唾液淀粉酶对淀粉的消化作用的实验记录，根据实验设计和现象回答问题。 试管号码 A B C D E 加入物质 糨糊、清水 糨糊、唾液 糨糊、唾液、盐酸 糨糊、唾液 糨糊、唾液 温度 37 ℃ 37 ℃ 37 ℃ 100 ℃ 0 ℃ 时间 10分钟 10分钟 10分钟 10分钟 10分钟 加入碘液后的现象 变蓝 不变蓝 变蓝 变蓝 变蓝 (1)若以A和B为一组实验，则实验目的是 (2)若以B和C为一组实验，则实验目的是 探究淀粉的分解与唾液的分泌有关 。 探究淀粉的分解与唾液中的淀粉酶有关 。 【跟踪训练】 试管号码 A B C D E 加入物质 糨糊、清水 糨糊、唾液 糨糊、唾液、盐酸 糨糊、唾液 糨糊、唾液 温度 37 ℃ 37 ℃ 37 ℃ 100 ℃ 0 ℃ 时间 10分钟 10分钟 10分钟 10分钟 10分钟 加入碘液后的现象 变蓝 不变蓝 变蓝 变蓝 变蓝 (3)若以B、D和E为一组实验，则实验目的是 (4)通过实验得出的结论是：唾液中含有 ，可以消化 ；唾液中的 发挥作用所需的条件是 和 。 (5)A和E可否构成一组科学的对照实验? 。 探究淀粉的分解与适宜的温度有关 唾液淀粉酶 淀粉 淀粉酶 37 ℃ 保持活性 不可以 【变式练习】“唾液对淀粉的消化实验”要求在一定温度下进行，这是由于唾液