食品加工技术人才培养方案概要.docVIP

食品加工技术专业人才培养方案 专业名称：食品加工技术专业 专业代码：610301 招生对象：普通高中毕业生/中等职业学校毕业生 学制学历：三年/专科 就业面向： 职业领域 岗位面向 主要就业岗位 相关就业岗位 1．食品检测 2．生产管理 3．质量管理 初始就业岗位 食品检验工 体系内审员 生产操作工 营养配餐员 质检员 食品营销员 发展就业岗位 品管主任 部门经理 车间主任 部门经理 培养目标与规格： 一、培养目标 培养德、智、体等全面发展，具有良好的职业道德和法制观念，拥护党的基本路线，适应食品行业生产、检测、销售一线需要，掌握食品加工技术必备的理论知识和核心技能，具备从事果酒、粮油、果蔬饮料、畜产品、发酵制品等各类食品的生产加工、检测、质量管理的能力，具有良好的职业道德和敬业精神的高端技能型专门人才。 二、培养规格 1.知识要求 （1）具备必备的政治理论、数理基础，以及社会与人文知识。 （2）能够掌握化学、生物化学、食品化学、食品加工原理的基本知识。 （3）具有食品生产单元操作、加工工艺等基本知识。 （4）掌握食品产品生产原料、半成品、成品检验的基本知识。 （5）了解食品行业的法律法规要求。 （6）具有本专业所必需的公共英语和职业英语知识。 （7）了解食品行业动态，具有食品企业经营运作的相关管理知识。 （8）具有资源节约