第一部分 第三真核微生物.pptVIP

第三节 真核微生物 是细胞核具有核膜、核仁，能进行有丝分 裂，细胞质中存在线粒体或同时存在叶绿 体等多种细胞器的一类微生物。 真核微生物主要包括真菌（酵母菌、霉菌 和蕈菌）、显微藻类和原生动物。 真菌(酵母菌、霉菌和蕈菌） 酵母菌 酵母菌是一个通俗名称，一般泛指能发酵糖类的各种单细胞真菌。 酵母菌具有以下5个特点： 1、个体一般以单细胞状态存在； 2、多数营出芽繁殖； 3、能发酵糖类产能； 4、细胞壁常含甘露聚糖； 5、常生活在含糖量较高、酸度较大的水生环境。 一、酵母菌的形态和构造 大多数酵母菌为单细胞，一般呈卵圆形、圆形、圆柱形或柠檬形。大小约2～5×5～30微米。最长的可达100微米。各种酵母菌有其一定的大小和形态，但也随菌龄及环境条件而异。即使在纯培养中，各个细胞的形状、大小亦有差别。 有些酵母菌细胞与其子代细胞连在一起成为链状，称为假丝酵母。酵母菌无鞭毛，不能游动。 二、酵母菌的繁殖方式 霉 菌 霉菌(mold)是一些“丝状真菌”的俗称，不是分类学上的名称。霉菌分属于鞭毛菌亚门、接合菌亚门、子囊菌亚门和半知菌亚门。 霉菌通常是指那些菌丝体（形成绒毛状、棉絮状或蜘蛛网形)较发达又不产生大型肉质子实体结构的真菌。 一、霉菌的形态和构造 （一）霉菌