淺析经济型酒店成本控制.docVIP

扬州大学继续教育毕业论文 - PAGE 6 - - PAGE 1 - 浅析经济型酒店的成本控制 2010级 会计学 指导教师： 摘要：在金融危机的影响下，市场大环境处于低迷状态，作为市场竞争激烈而又获利甚微的酒店，也遭受到了前所未有的困难。如何在当前形势下取得经济效益？成本控制是一个最为关键的环节。不断降低经营成本和控制成本费用支出是提高酒店经济效益、增强竞争能力的重要手段，并且也体现了一个酒店的管理水平。本文通过分析酒店成本控制的内容、成本控制中存在的问题，从而提出提高酒店成本控制的有效措施，促使酒店降低成本，提高利润。 酒店成本控制的重点内容，主要在于降低采购成本和储存成本，加强采购成本管理，减少原材料浪费，加强餐饮成本控制，节能降耗，严格能源成本的控制等方面。通过结合成本预算目标与绩效考核制度，建立严格采购制度，建立材料的标准采购价格等方法来完善日常酒店成本控制。酒店业财务管理，应转变成本控制观念，树立全面成本观念，制定全面成本预算，建立全面完善的成本监督体系，扎扎实实认真做好财务管理成本控制工作。 关键词：成本控制，采购，预算 一、经济型酒店成本控制的概念及必要性 （一）经济型酒店成本控制的概念 经济型酒店的成本主要是指向客人提供劳务而发生的各项费用支出的总和。成本控制是在经营活动过程中，对所发生的成本费用进行有效的管理工作。成本控制是由成本与控制复合而成，成本是为