无LOGO咖啡博物馆预案.ppt

咖 啡 博 物 馆 带你走进咖啡的世界 · 咖啡的起源传说 ·咖啡的传播历史 · 咖啡的生长环境及三原种 ·咖啡的采摘与生豆处理 ·咖啡的烘焙与研磨 ·咖啡的萃取方式 　　牧羊人的故事 　　公元５世纪，埃塞俄比亚高原的牧羊人卡尔迪因羊群吃了红色的咖啡果实所表现出的异样，在亲自品尝过咖啡后，而第一次发现了咖啡兴奋提神的作用． 　阿拉伯僧侣的故事 　　阿拉伯世界流传着另一个传说：１２５８年，部落酋长欧玛在被流放途中发现了咖啡果的提神兴奋作用，用于治疗病人．因四处行善，而被人们尊为圣人． 公元５世纪：牧羊人第一次发现咖啡的效用； 公元５２５年：咖啡树被人工种植于阿拉伯半岛南端； 　（据考：公元５２５年埃塞俄比亚战士曾侵略阿拉伯半岛，并占领长达１个实世纪，战士们有种用咖啡豆和动物脂肪混合的食物用于补充体力．） 阿拉伯的人们在去圣地朝圣的归途中带上咖啡的种子，迅速传遍了阿拉伯世界；咖啡虽然在阿拉伯世界中广泛流传，并且被严格限制出口长达好几个世纪左右． 公元１475年－第一家咖啡馆开在土耳其君士坦丁堡； 1580年咖啡传到意大利，教会首脑认为文艺复兴过分的自由病根就是艺术人士所钟爱的咖啡，于1605年向罗马教宗庭提出印制饮用咖啡的请求。他们说咖啡是异教徒的饮料，异教徒的饮料就是撒旦的饮料. 大主教克雷芒八世（Clement VII）在判决之前亲自品尝了一口咖啡。他马上就迷上了咖啡独特而神秘的味道！。于是他宣布：“从现在开始，咖啡被加冕为基督教饮料！”并为咖啡进行了洗礼仪式。 公元１６１５年－威尼斯商人正式开始进口咖啡,咖啡正式登陆欧洲； 　 （威尼斯商人的活跃，将咖啡带进了威尼斯，从此咖啡进入了欧洲） 1650年第一家咖啡馆在英国开设。 英国咖啡馆内云集了各种类型的人，有政客、商人、学者等等，往往人们可以从他们的高谈阔论中了解当前局势，商业行情和各种学术观点。因此一杯咖啡只卖一便士的英国咖啡馆也有“便士大学”之称。 1683年，土耳其第二次进攻维也纳。 维也纳人柯奇斯基穿越土耳其火线搬来了波兰的救兵。 土耳其人撤退后战场上的咖啡豆被作为奖励奖赏给柯奇斯基，于是他开设了维也纳第一家咖啡馆，并且发明了咖啡加牛奶的喝法。 1690年，荷兰商人 巴巴布丹躲过 阿拉伯人的检查，从摩卡港将7 颗咖啡种子藏在皮带下偷运出去。 1699年，咖啡由荷兰人带到印度尼西亚的殖民地种植，成为欧洲最大的咖啡供应基地； 1723年，海军军官德克鲁从巴黎护送咖啡幼苗到法国在南美州的殖民地，在经历千辛万苦后，终于到达了马提尼可岛并栽培成功。这些咖啡成为现今大多中南美洲咖啡的祖先． 1729年 巴西情人从法属圭亚的总督夫人处带出了咖啡种子，从此巴西开始大面积种植咖啡。至今，巴西还是全世界最大的咖啡生产国。 公元1893年咖啡种植由英国带到其非洲殖民地而重回非洲的肯尼亚和坦桑尼亚。 2000年，咖啡已经成为全球仅次于原油消费量的第二大消费品。每年要喝掉4千亿杯咖啡。 咖啡，茜草科咖啡属常绿小乔木或灌木，叶子长形，前端尖，花白色有香味，结红色浆果．内有两颗种子，将种子炒熟制成粉，可以做饮料，有兴奋和健胃作用，产于热带和亚热带．这是对咖啡的生物特点的简单定义． 咖啡（Coffee）发源于埃塞俄比亚南部的咖法（Kaffa）省;咖啡（Coffee）一词显然和它的发源地有着密不可分的联系。 1:温度:咖啡生长地年平均气温在15- 25摄氏度之间，即使是最冷的月份， 气温也不低于12摄氏度。 2:雨量:各月降雨量比较平衡，无灌 溉地区自然降雨量能达1000-2000毫米。 3:海拔:高度对咖啡的影响很大,优质的哥伦比亚咖啡都生长在海波600米以上,越高品质越好. 4:土壤:疏松，肥沃，土层深厚，排水良好的土壤是种植好咖啡的重要条件。含有火山灰质的土壤对咖啡的生长非常有益。 至今全世界大概有70个国家生产咖啡;他们主要分布在南、北纬25度之间，也就是南北回归线之间.这一地带多属于热带和亚热带气候，通常被称为“咖啡带”. 阿拉比卡种(Arabica):以浓郁的香气和醇浓的口味为特征，原产地为埃塞俄比亚的阿拉比卡咖啡树，其咖啡豆产量占全世界产量的70％；世界著名的蓝山咖啡、摩卡咖啡等，几乎全是阿拉比卡种。 罗布斯塔(Robusta):原产地在非洲的刚果，其产量约占全世界产量的20％～30％。,适合种于海拔500米以下的低地，对环境的适应性极强，能够抵抗恶劣气候，抗拒病虫侵害，是一种容易栽培的咖啡树。 按产地分类 巴西（南美洲） 巴西是世界第一咖啡生产、出口国，巴西制定有该国等级标准：按混入异物多少分2~8级；按颗粒大小（以筛网号表示）分为13~1