商品学课件概要.ppt

3.商品质量的生物学检验 是食品类、医药类和日用工业品类商品等质量检验的常用方法，一般包括： 微生物学检验法：此法利用显微镜观察法、培养法、分离法和形态观察法等，对商品中有害微生物存在与否及其存在数量进行检验，判定是否超过允许限度 生理学检验法：多用于活体动物的试验，主要检验食品类商品中的可消化率、发热量、维生素和矿物质对机体的作用及食品和其他商品中某些成分的毒性 四. 商品的品级 1.概念 按照商品质量高低确定的等级 2.目的 促进和提高产品质量 利于物价管理与监督 3.质量等级划分原则 优等品：指商品的质量标准必须达到国际先进水平，且实物质量水平与国外同类产品相比达到近五年内的先进水平 一等品：指商品的质量标准必须达到国际一般水平，且实物质量水平达到国际同类产品的一般水平 合格品：指按照我国一般水平标准组织生产，实物质量水平必须达到相应标准的要求 四. 商品的品级 4.商品品级的划分 （1）百分法：将商品各项质量指标规定为一定的分数，重要指标占高分，次要指标占低分。多用于食品、日用品 （2）限定法：将商品各种疵点规定一定的限量 限定记分法（缺陷记分法）：将商品品种疵点规定为一定的分数，由疵点分数的总和确定商品的等级，疵点分数越高，则商品的等级越低。多用于日用工业品和纺织品 限定数量和程度法（限定缺陷法）：在标准中规定，商品