第三节合理营养与食品安全公开课用_培训课件.ppt

复习： 1.什么是合理营养？ 2.怎样做到合理营养？ 3.交流展示设计的食谱 自主学习二：食品安全 安徽阜阳劣质奶粉事件 “大头娃娃”头大，嘴小，浮肿，低烧。鲜花般娇嫩的幼小生命，刚来到世间几个月就枯萎、凋谢，罪魁祸首竟是本应为他们提供充足“养料”的奶粉。　　 买肉时，先看是否盖有检疫部门的印章;瘦肉颜色是否鲜红;再用手捏一下肉,如果手湿了,说明猪肉被注了水,不能买. 用清水浸泡、冲洗！ 也可以削去外皮！ 别大意！不能吃有毒的食品！ 你知道吗？ 马铃薯块茎一般含有少量的龙葵素，不会引起食物中毒。但在发芽的马铃薯中，龙葵素的含量大大增加。吃了这种马铃薯就会引起中毒。 一些蘑菇有毒，如毒蝇鹅膏等，误食后会引起中毒，轻的发生呕吐、腹泻等，严重的危及生命。 1、应当关注食品包装上的哪些内容？ 2、怎样判断食品是否过了保质期？ 3、你认识左边这些图片吗？ 购买包装食品 为了防止食品污染，人们还应该怎么做？ 1、搞好厨房卫生，保持餐具清洁，消灭蚊蝇、蟑螂。 2、妥善保管好食物，以免受潮、霉变。对已发霉的食物，坚决不食用，也不能用来饲喂家禽家畜。 质疑： ????????????????????????????????????????? 怎样防止食品污染？ ??????????????????????????? ??????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? ????????????????????????????????? ??????????????????????????? ??????????????????????????? ? 　 ????????????????????????????????? ??????????????????????????? ??????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? 食品污染从哪里来 一、是工业废弃物污染农田、水源和大气，导致有害物质在农产品中聚积； ? 二、是随着农业产品使用量的增加，一些有害的化学物质残留在农产品中； ? 三、是食品生产、加工过程中，一些化学色素、化学添加剂的不适当使用，使食品中有害物质增加； ? 四、是贮存、加工不当导致的微生物污染。 拓展知识 食品安全等级 食品安全法 无公害 绿色食品（A和AA） 有机食品 安全生产 维权监督 法律责任 保证食品安全，保障公众身体健康和生命安全！ 绿色食品 在我国，将产自良好生态环境的，无污染、安全、优质的食品，统称为绿色食品。 绿色食品的标志：由上方的太阳、下方的叶片和中心的蓓蕾组成，象征和谐的生态系统。整个标志为正圆形，寓意保护。 绿色食品分为A级和AA级两类。 A级：在生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质。 AA级：在生产过程中不允许使用任何有害化学合成物质。 食品安全 P38 “QS”标志既是食品生产许可证标志，又是食品质量安全市场准入标志 在选购食品时一定要看清楚有无蓝白相间的“QS”标志和生产许可证编号，以买的放心、吃的安全。 第三节 关注合理营养与食品安全 一、合理营养 1.不合理的营养习惯 2.合理营养的标准 ①均衡地吃“ 平衡膳食宝塔” 宝塔”的五 类食物。 ②保证每日三餐，按时进餐。 ③早、中、晚三餐比例 为 3 ： 4 ： 3 。 二、食品安全 总结： 巩固提高 1.食品安全，关乎民生。购买食品时要关注包装上的（ ） （1）保质期 （2）添加剂的种类 （3）生产日期 （4）厂家厂址 （5）质量安全标志 A.(1)(2)(3) B.(3)(4)(5) C.(1)(2)(3)(4) D.(1)(2)(3)(4)(5) D 巩固提高 2.最近媒体接连曝光食品安全事件后，大家都在问“我们还能吃什么？”，以下有关食品卫生与平衡膳食的叙述中，正确的是( ) A.检测出“瘦肉精”的肉类食品，加工成火腿肠后即可食用 B.受污染的新鲜蔬菜必须经过腌制才可食用，还能降低癌症的患