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新鲜柿子晒成柿子饼时，水分蒸发，Glc（葡萄糖）和Fru（果糖）渗透到表面 Fru容易吸收水分，形成粘稠物，Glc不容易吸收水分，形成白色粉末 的妙用 水解酶 果胶酶 淀粉酶 生物清洁剂：水解酶 目前在加酶洗衣粉中使用的共有4种：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶、纤维素酶 加酶洗衣粉的pH值一般不大于10，在水温45～60℃时，能充分发挥洗涤作用 果疏分解剂：果胶酶 果胶酶主要用于果蔬汁饮料及果酒的榨汁及澄清，对分解果胶具有良好的作用。 作用PH：2.5-6.0，最适作用PH3.5。 作用温度为15-55℃左右。最适作用温度为 50℃ 酿酒 酒曲 酒曲上生长有大量的微生物，还有微生物所分泌的酶 淀粉酶、糖化酶和蛋白酶 过量饮酒后。。。 当血中乙醇浓度达到0.1%时，人就会失去自制能力； 如达到0.2%时，人已到了酩酊大醉的地步； 达到0.4%时，人就可失去知觉，昏迷不醒，甚至有生命危险 严重地破坏神经系统的正常功能 慢性酒精中毒，导致酒精性肝硬化 何为醉酒 醉酒又叫急性酒精中毒，是由于一次饮入过量的酒精或酒类饮料引起的中枢神经系统由兴奋转为抑制的状态，表现为一系列的中枢神经系统症状，并对肝、肾、胃、脾、心脏等人体重要脏器造成伤害，严重的可以导致死亡，大多数成人致死量为纯酒精250~500ml。 西瓜利尿加速酒精排泄 葡萄、柠檬、苹果中含有丰富