烟草及烟草制品西柏烷二萜醇的测定学案.docVIP

烟草及烟草制品 西柏烷二萜醇的测定 气相色谱-质谱联用法 研究报告 项目组 2012年月 烟草及烟草制品 西柏烷二萜醇的测定 气相色谱-质谱联用法 1概 述 烟叶的吃味品质主要受化学成分、物理性状等因素影响，其中化学成分作为物质基础是决定性因素。多年来，烟草化学家试图从烟草化学成分含量及其相互关系得到评价烟草品质的客观指标，如还原糖、总糖、烟碱、总氮、淀粉、石油醚提取物等常规指标。 人们对烟叶香味成分和致香前体物质的研究发现，与常规化学成分相比，烟草表面物质包括二萜、糖酯等组分的含量对烟草香味品质具有更重要作用。洗涤去除烟叶表面物质后烟叶香味和吃味明显减弱，同时增加了苦涩味。而将烟叶表面物质加回洗涤后的烟叶上烟叶的香味和吃味即可恢复。西柏烷二萜醇是烟草表面物质的主要成分，文献报道鲜烟叶中西柏烷二萜醇含量占叶面总脂类物质的50%，可占叶鲜重的0.7%。烟草表面含量较高的西柏烷二萜醇的结构如图1所示，化学名分别α(β)-2,7,11-西柏三烯-4,6-二醇(α(β)-embrenediol，α(β) –CBD)。α–CBD和β–CBD为差向异构体，α–CBD的绝对构型为(1S,2E,4S,6R,7E,11E)-2,7,11-西柏三烯-4,6-二醇，β–CBD的绝对构型为(1S,2E,4R,6R,7E,11E)-2,7,11-西柏三烯-4,6-二醇