乳母(月子)营养剂营养餐的设计和制作概要.ppt

催乳风味小吃二则 1）芝麻汤圆 功效：滋阴养血、补益肝肾，适用于慢性支气管炎、咽峡炎、眩晕症、失眠症、腰腿痛、须发早白、产后乳少、习惯性便秘等 2）芝麻糖酥丸 原料：瘦肉馅、白芝麻、白糖、葱、黄酒、鸡蛋、盐等 制作：将肉馅加入鸡蛋黄酒制成丸子，用热油炸两次，锅中留少许油加入白糖小火炒至糖化开加入炸好的丸子，当丸子全部沾满糖时，立刻放到炒熟的白芝麻中，使丸子沾满芝麻即可 功效：佐餐食用，可补阴润肠、滋养皮肤，适用于贫血、眩晕、便秘、产后缺乳等 催乳食疗 （缺乳食疗） 缺乳的定义： 哺乳期内，产妇乳汁甚少，或是全无，称为：“缺乳”，也称“乳汁不行”、“乳汁不足”。若是由于乳腺发育欠佳引起的，治疗效果较差 缺乳者膳食 （食疗）原则 一、气血虚弱者可选用滋补食品。 如：鱼、鸡蛋、猪蹄、虾、鸡、新鲜蔬菜、大枣、山药等。 不宜多食清热食品，如百合、生地黄等，以防寒凝血脉，耗气伤血 不宜食用补益之品，如：人参、黄芪、大枣、龙眼等，以防助邪生热 二、瘀热者宜食用清热化瘀的食物。 如山楂、莲藕、西瓜、梨等。 三、不宜过度食用生冷水果及寒性食物，以免损伤脾胃及凝涩经脉，不宜辛辣刺激性食物，以免耗伤血气 四、汤水一定要充足，以保证产妇对水分的需求。可在膳食中多安排一些如鱼汤、肉汤、鸡汤、骨头汤等和各种粥类 五、宜食用富含维生素E，有利于恢复子宫收缩功能的食物，如植物油、蛋黄、葵花籽、核桃、红小豆等 六