肯德基配送管理存在的問题及解决对策.docVIP

沈阳理工大学课程实践(论文) PAGE III摘 要中国历来有“民以食为天”的传统，餐饮业作为我国第三产业中的一个支柱产业，一直在社会发展与人民生活中发挥着重要作用。特别是最近几年，餐饮业呈现出高速增长的发展势头，成为热门行业之一。市场竞争日趋白热化的今天，为满足消费者生活的多样化和个性化、保持食品的鲜度，并减少商品存量、增加商品品种、提高效率，以及减小商品销售的机会损失，经营者所提出的商品多品种、少量、多次、及时的配送需求，给配送的效率化提出了更高的要求。作为跨国连锁餐饮服务企业的代表，肯德基，以其高效的物流配送系统，在全球范围内取得了相当大的成功和利益。本文着重于对肯德基配送管理模式的分析和解决对策实施策略的思考。学习和借鉴成功的连锁餐饮服务企业的高效物流配送系统的经验，从而更好的发展我国连锁餐饮企业。关键词：连锁餐饮企业；肯德基；物流配送模式；配送管理目 录 TOC \o 1-3 \h \z \u HYPERLINK \l _Toc374536924 引 言 PAGEREF _Toc374536924 \h 1 HYPERLINK \l _Toc374536925 1 运输配送相关理论 PAGEREF _Toc374536925 \h 2 HYPERLINK \l _Toc374536926 1.1 配送的概念 PAGEREF _Toc374536926 \h 2 HYPERLINK \l _Toc374536927 1.2 物流配送的模式 PAGEREF _Toc374536927 \h 2 HYPERLINK \l _Toc374536928 1.2.1 自营配送模式 PAGEREF _Toc374536928 \h 2 HYPERLINK \l _Toc374536929 1.2.2 共同配送模式 PAGEREF _Toc374536929 \h 2 HYPERLINK \l _Toc374536930 1.2.3 集中配送模式 PAGEREF _Toc374536930 \h 2 HYPERLINK \l _Toc374536931 1.2.4 互用配送模式 PAGEREF _Toc374536931 \h 2 HYPERLINK \l _Toc374536932 1.2.5 第三方配送模式 PAGEREF _Toc374536932 \h 3 HYPERLINK \l _Toc374536933 1.2.6 物流协作配送模式 PAGEREF _Toc374536933 \h 3 HYPERLINK \l _Toc374536934 2 沈阳肯德基配送管理的现状分析 PAGEREF _Toc374536934 \h 4 HYPERLINK \l _Toc374536935 2.1 肯德基简介 PAGEREF _Toc374536935 \h 4 HYPERLINK \l _Toc374536936 2.2 肯德基物流配送管理现状 PAGEREF _Toc374536936 \h 4 HYPERLINK \l _Toc374536937 2.2.1 三种物流服务模式并存 PAGEREF _Toc374536937 \h 4 HYPERLINK \l _Toc374536938 2.2.2 配送中心数量多 PAGEREF _Toc374536938 \h 5 HYPERLINK \l _Toc374536939 2.2.3 配送分工明确 PAGEREF _Toc374536939 \h 5 HYPERLINK \l _Toc374536940 3 沈阳肯德基配送管理的问题分析 PAGEREF _Toc374536940 \h 6 HYPERLINK \l _Toc374536941 3.1 标准化问题 PAGEREF _Toc374536941 \h 6 HYPERLINK \l _Toc374536942 3.2 多温配送问题 PAGEREF _Toc374536942 \h 6 HYPERLINK \l _Toc374536943 3.3 新鲜度与配送频率问题 PAGEREF _Toc374536943 \h 7 HYPERLINK \l _Toc374536944 3.4 动态路线问题 PAGEREF _Toc374536944 \h 7 HYPERLINK \l _Toc374536945 3.5 外包问题 PAGEREF _Toc374536945 \h 8 HYPERLINK \l _Toc374536946 3.6 供应商策略问题 PAGEREF _Toc374536946 \h 9 HYPERLINK \l _