住宿餐饮发展现状特点问题及对策.doc

住宿餐饮业发展现状、特点、问题及对策 松江区的餐饮业作为经济的一个重要组成部分，它不仅肩负着供应城镇居民、国内外宾客的饮食需求，带动各个相关产业的发展与进步，每年向社会提供大量的就业机会，是社会再分配的一个重要环节，更是社会稳定、经济繁荣的直接体现。2004年底，松江区共有住宿和餐饮业单位398家，其中法人单位303家，年末从业人员8310人，餐饮营业面积139322平方米，全年营业收入8.71亿元。其中住宿业法人单位43家，年末从业人员1891人，餐饮营业面积18433平方米，客房2701间，床位5588个，全年营业收入1.53亿元；餐饮业法人单位260家，年末从业人员6419人，餐饮营业面积120889平方米，全年营业收入7.18亿元。 一、住宿餐饮业发展现状： 1、从行业分类看 住宿业共有43个法人单位，2004年末资产总计达5.85亿元，年末从业人员为1891人，完成营业额1.53亿元，分别占住宿餐饮企业总量的14.2%、38.5%、22.8%和17.5%。其中旅游饭店（星级宾馆）12家，从业人员1192人，完成营业额1.15亿元，占住宿业总量的27.9%、63%和75.3%，一般旅馆31家，从业人员699人，完成营业额0.38亿元，占住宿业总量的72.1%、37%和24.7%。 餐饮业共有260个法人单位，2004年末资产总计达9.37亿元，年末从业人员为6419人，完成