高中生物 第二章 第二节 生命活动的主要承担者——蛋白质课件 新人教版必修1.pptVIP

蛋白质多样性的直接原因 有关蛋白质的计算 1 判断是否为氨基酸 （1）是否含有一个氨基，一个羧基，一个氢原子，连在同一碳原子上 （2）先看几个羧基，几个氨基 有关蛋白质的计算 2.多肽中具有几个氨基几个羧基应关注-R是否含有羧基和氨基。 3.肽链一定通过化学键连接，多是二硫键-S-S- 有关蛋白质的计算 羧基数目=肽链条数+R基上的羧基数目 =羧基总数 肽键数 氨基总数=肽链条数+R基上的氨基数目 =氨基总数 肽键数 有关蛋白质的计算 N原子数=肽键数+肽链数+R基上N原子数 =各种氨基酸中N原子总数 O原子数=肽键数+肽链数×2+R基上O原子数 =各种氨基酸中O原子总数—脱去水分子数 H原子数=各种氨基酸中H原子总数—脱去水分子数×2 有关蛋白质的计算 H2O ＋ 缩 合 氨基酸是如何组成蛋白质的？ H2O ＋ 肽键 缩 合 氨基酸是如何组成蛋白质的？ H2O ＋ 肽键 二肽 缩 合 氨基酸是如何组成蛋白质的？ H2O ＋ 氨基酸是如何组成蛋白质的？ 脱水缩合反应 二肽 肽键 缩 合