个餐饮企业的营养营销.docVIP

餐饮企业的营养营销 据国家统计局统计，2006年餐饮业零售额达到10345.5亿元，比2005年净增1400多亿元，增长16.4％，连续16年增长率保持在10％以上。可以说我国正迎来一个餐饮业大发展的时期，市场潜力巨大，前景非常广阔。但从另一个方面来看，餐饮需求又是复杂多变的，其消费口味和消费心理，都可能随着社会环境的变化而变化。餐饮企业必须根据自身条件和环境条件的要求，看清餐饮市场的发展趋势，选择适当的营销方法，才有可能在激烈的市场竞争中获得成功。是创造出某一种产品，然后以某种方式刺激买卖双方，使之都获得利益，并以这种买卖交易活动来计划和实施该产品的价格、促销以及地点安排等措施。它里面包含着多方面的营销活动。 强化面粉、面条、维生素A强化油含强化盐、强化铁酱油绿色无污染原料绿色无污染原料在点菜过程中合理引导与搭配，让顾客所点的菜肴最终达到各类营养素的平衡，掌握每道菜肴的营养成份，并根据菜肴的营养成份编排相对应的营养介绍语，在点菜过程中，合理做好菜肴的推荐，同时还可根据各种零点状况赠送平衡小菜，从而确保膳食平衡合理。服务人员在当餐未能说服顾客达成当餐营养平衡的情况下，在顾客进餐结束后主动提醒顾客在当天进行补充，如顾客营养摄入过量，服务人员也主动提醒顾客进行适当运动，以促进热量的尽快消耗。 现代社会的消费者，在进行消费时往往带有许多感性的成份，容易受到环境氛围的影响。在饮食上除了注重食物的味道，还非常注重进食时的环境与氛围，要求进食的环境“场景化”，从而能更好地满足他们的感性需求。因此，餐饮企业在内部环境的展示和布置上要抓住消费者的这一消费心理，营造营养氛围。 餐饮企业可以制作大量健康营养提示语，如吊牌、POP牌、牌匾、筷套、收银袋、餐巾纸、手提袋等，为健康营养知识的传播和营养型餐厅的宣传起到了一定的媒介作用。3.5 在对外宣传上要体现“营养特色” 餐饮企业可以邀请专家、学者定期或是不定期的举办一些营养讲座，传播营养健康知识。同时也可以推出一些健康营养宣传资料，比如健康美食、吃的科学与艺术等方面的内容。还可以向消费者提供营养咨询，比如电脑健康餐饮咨询，向消费者作出健康分析，推出食疗食补菜谱。通过这些手段，在宣传企业文化、打造企业社会形象的同时，也为国民健康作出了餐饮企业的应有贡献3.6在顾客群的后续跟踪服务上要体现“营养特色” 现在很多商品都有售后服务，餐饮企业在推销产品时，也可以借鉴。 餐饮企业可以针对一些疾病人群，比如高血压患者，建立营养健康档案，消费者在得到企业一段时间的“特色营养服务”后，自身健康状况是否得到改善，企业可以跟踪服务，给予消费者一定的膳食建议。 总之，必然选择，。 　　小故事3、老人与黑人小孩子 　　一天，几个白人小孩在公园里玩。这时，一位卖氢气球的老人推着货车进了公园。白人小孩一窝蜂地跑了上去，每人买了一个气球，兴高采烈地追逐着放飞的气球跑开了。白人小孩的身影消失后，一个黑人小孩怯生生地走到老人的货车旁，用略带恳求的语气问道：“您能卖给我一个气球吗?” 　　“当然可以，”老人慈祥地打量了他一下，温和地说，“你想要什么颜色的?” 　　他鼓起勇气说：“我要一个黑色的。” 　　脸上写满沧桑的老人惊诧地看了看这个黑人小孩，随即递给他一个黑色的气球。 　　他开心地接过气球，小手一松，气球在微风中冉冉升起。 　　老人一边看着上升的气球，一边用手轻轻地拍了拍他的后脑勺，说：“记住，气球能不能升起，不是因为它的颜色，而是因为气球内充满了氢气。” 　　大道理：成就与出身无关，与信心有关。这个世界是用自信心创造出来的。有自信，积极的面对自己所拥有的一切，这种积极和自信会帮助人登上成功的山顶。 　　小故事4、囚禁的章鱼 　　一只章鱼的体重可以达70磅。但是，如此庞大的家伙，身体却非常柔软，柔软到几乎可以将自己塞进任何想去的地方。 　　章鱼没有脊椎，这使它可以穿过一个银币大小的洞。它们最喜欢做的事情，就是将自己的身体塞进海螺壳里躲起来，等到鱼虾走近，就咬断它们的头部，注入毒液，使其麻痹而死，然后美餐一顿。对于海洋中的其他生物来说，它可以被称得上是最可怕的动物之一。 　　但是，人类却有办法制服它。渔民掌握了章鱼的天性，他们将小瓶子用绳子串在一起沉入海底。章鱼一看见小瓶子，都争先恐后地往里钻，不论瓶子有多么小、多么窄。 　　结果，这些在海洋里无往不胜的章鱼，成了瓶子里的囚徒，变成了渔民的猎物，变成人类餐桌上的美餐。是什么囚禁了章鱼?是瓶子吗?不，瓶子放在海里，瓶子不会走路，更不会去主动捕捉。囚禁了章鱼的是它们自己。它们向着最狭窄的路越走越远，不管那是一条多么黑暗的路，即使那条路是死胡同。 　　大道理：工作生活中，我们经常会遇到许多羁绊和束缚，对于它们，我们毫无办法。殊不知囚禁我们的不是别人，而是自己，是我们