第八讲婴幼儿 、老年人.pptVIP

一、老年人的生理代谢特点 二、老年人的营养需要特点 三、老年人营养问题 四、老年人的配膳原则 老年人的营养与膳食 一、老年人的生理代谢特点 （一）代谢功能降低 （二）体成分改变 （三）器官功能改变 （四）体内氧化损伤加重 1. 年人体内的去脂组织或代谢活性组织减少，因此老老年人的代谢速度减慢、代谢量减少。 与中年人相比，老年人基础代谢下降 大约15% ～ 20%，能量消耗降低； 2.合成与分解代谢失去平衡，合成代谢降低，分解代谢增高，引起细胞功能下降， 易出现氮、钙负平衡； （一）代谢功能降低 （二）体成分改变 ☆ 肌肉量 ↓，肌肉萎缩 ☆ 骨组织量↓，骨密度↓ ☆ 体水分↓，细胞内液减少 ☆ 脂肪比例↑ 脂肪在体内呈向心性分布的趋势 （三）器官功能改变 消化系统功能减退 牙齿：松动、脱落,咀嚼能力↓； 味蕾：萎缩、减少，味觉减退； 胃：容张能力减弱，蠕动能力下降，胃排空速度减慢， 胃酸、内因子、胃蛋白酶分泌减少； 肠道：蠕动能力下降，蠕动减慢，易胃肠胀气、便秘； 消化腺体：萎缩， 唾液、消化液、消化酶的分泌减 少，消化酶活性降低； 肝：合成分泌胆汁减少，对脂肪的消化能力减弱； （三）器官功能改变