《2014年上海茶馆服务规范及星级划分》.docVIP

《2014年上海茶馆服务规范及星级划分》 1、范围 本文件规定了茶馆的通用要求、星级划分和依据、分级要求、等级评定方法。 　　本文件适用于上海市行政区域内开设的各种不同经济成分的茶馆。 2、规范性引用文件 　　下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 　　GB 5749 生活饮用水卫生标准 　　GB 8978 污水综合排放标准 　　GB 10001.1 标志用公共信息图形符号 第1部分 通用符号 　　GB14930.1 食品品工具、设备用洗涤剂卫生标准 　　GB14930.2 食品品工具、设备用洗涤消毒剂卫生标准 　　GB 14934 食（饮）具消毒卫生标准 　　GB 16153 饭馆（餐厅）卫生标准 　　3、通用要求 3.1 经营管理要求 　　3.1.1 严格按照国家的相关法律法规的要求，合法经营。 　　3.1.2 营业厅门面装饰美观大方，字号牌匾的文字书写规范、醒目，营业厅整齐清洁。店堂内外干净明亮，布局合理。在醒目位置悬挂企业《营业执照》、《餐饮服务许可证》或《公共场所卫生许可证》、服务项目与价目表等。 　　3.1.3 原材料从合法渠道采购，各种原料、辅料、调料的质量应符合国家的有关标准和要求。 　　3.1.4 明示营业时间、供应品种和服务项目