培养基对微生物的选择作用摘要.ppt

第1章 微生物技术 第1节 培养基对微生物的选择作用 微生物分类： 真核细胞型，如酵母菌、霉菌、大型真菌 （香菇、金针菇、木耳、银耳）等 原核细胞型，如细菌、放线菌、支原体、 衣原体等 病毒型 结构都相当简单,多数个体十分微小(o.1mm)的 生物的总称。 光学显微镜、电子显微镜 没有细胞结构. 一般不含有叶绿素，不能进行光合作用. 1、培养基的概念： 培养基是人工配制的适合微生物生长繁殖或积累代谢产物的营养基质 2、培养基的成分 都含有水、碳源、氮源、无机盐等营养物质（一般） 另外还需要： pH 生长因子(即细菌生长必需，而自身不能合成的化合物,如维生素、某些氨基酸、嘌呤、嘧啶) 氧气、二氧化碳、渗透压等 碳源、氮源、生长因子的比较 来 源 常用原料 功 能 碳源 CO2、NaHCO3、糖类、脂肪酸、花生粉饼、石油等 糖类 构成细胞物质和一些代谢产物，有些还是异养做生物的主要能源物质 氮源 N2、NH3、铵盐、硝酸盐、尿素、牛肉膏和蛋白胨等 铵盐、硝酸盐等 合成蛋白质、核酸以及含氮的代谢产物 生长因子 维生素、氨基酸、碱基 酶、核酸等的组成成分 3、培养基的种类 液体培养基 半固体培养基 固体培养基 据物理性质分 天然培养基 合成培养基 据化学成分分 选择培养基 鉴别培养基 据用途分 常用于工业生产 常用于观察微生物的运动、鉴定菌种 用于微生物的分离、计数 常用于工业生产 常用于分类、鉴定 在培养基中加入某种化学物质，以抑制不需要的微生物的生长，促进所需要的微生物的生长。例如，在培养基中加入青霉素，以抑制细菌、放线菌的生长，从而分离到酵母菌和霉菌。又如，在培养基中加入高浓度的食盐可以抑制多种细菌的生长，但不影响金黄色葡萄球菌的生长。 根据微生物的代谢特点，在培养基中加入某种指示剂或化学药品配制而成，用以鉴别不同种类的微生物。例如，在培养基中加入伊红和美蓝，可以用来鉴别饮用水和乳制品中是否存在大肠杆菌等细菌：如果有大肠杆菌，其代谢产物就与伊红和美蓝结合，使菌落呈深紫色，并带有金属光泽。 4、消毒与灭菌的区别 比较项 理化因素的作用强度 消灭微生物的数量 芽孢和孢子能否被消灭 消毒 灭菌 较为温和 强烈 物体表面或内部的部分微生物 全部微生物 不能 能 ①、煮沸消毒法:100℃煮沸5-6min ②、巴氏消毒法：70-75 ℃下煮30min或 80 ℃ 下煮15min ③、化学药剂消毒法:用75%酒精、新洁尔灭等进行皮肤消毒;氯气消毒水源 ④、紫外线消毒 …… （1）、消毒的方法： 1、灼烧灭菌： 接种环、接种针、试管口、瓶口 2、干热灭菌： 玻璃器皿和金属用具 3、高压蒸气灭菌： 100kPa、121 ℃下维持15-30min. (2)灭菌的方法： 1.无菌技术除了用来防止实验室的培养物被其他外来微生物污染外，还有什么目的？ 2.请你判断以下材料或用具是否需要消毒或灭菌。如果需要，请选择合适的方法。 （1） 培养细菌用的培养基与培养皿 （2） 玻棒、试管、烧瓶和吸管 （3） 实验操作者的双手 答：无菌技术还能有效避免操作者自身被微生物感染。 答：（1）、（2）需要灭菌；（3）需要消毒。 1．下列说法正确的是(　　) A．培养基是为微生物的生长繁殖提供营养的基质 B．培养基只有两类：液体培养基和固体培养基 C．除水以外的无机物只能提供无机盐 D．无机氮源不可能提供能量 活学活用 A 2．将配制好的培养基进行灭菌应用(　　) A．灼烧灭菌 B．高压蒸汽灭菌 C．干热灭菌 D．煮沸灭菌 B 返回 微生物实验室培养基制备的基本操作程序 1、器具的灭菌 2、培养基的配制 3、培养基的灭菌 4、倒平板 5、恒温箱中培养 6、培养基的保存 活动二、实验操作步骤 制备牛肉膏蛋白胨培养基(用于培养细菌) 牛肉膏蛋白胨固体培养基配方 牛肉膏 3.0g 蛋白胨 10.0g NaCl 5.0g 琼脂 20.0g 将上述物质溶解后，添加自来水，定容至900mL