第16讲有机化学预览.ppt

返回目录 (三)蛋白质 1、蛋白质的结构 蛋白质水解的最终产物是氨基酸，氨基酸是蛋白质的基石。 2、氨基酸的定义 羧酸分子里烃基上的氢原子被氨基取代得到的化合物 例：氨基乙酸（甘氨酸） a-氨基酸通式 结构特点：既有氨基也有羧基 3、氨基酸的化学性质： (1)两性（既能与酸反应也能与碱反应） (2)缩聚反应（脱水缩合生成蛋白质） 4、蛋白质的性质 （1）水解 生成氨基酸 （2）盐析 可逆 利用这个性质，分离、提纯蛋白质 （3）变性 （4）颜色反应 （5）灼烧 烧焦羽毛气味 返回 返回目录 基础练习 解析:A、光导纤维主要成分是SiO2。棉花是天然纤维，油脂是天然混甘油酯，棉花和油脂是天然有机高分子，ABS树脂是合成有机高分子。B、无磷洗涤剂不能直接降低碳排放。C、红外光谱仪、核磁共振仪、质谱仪是研究有机物结构的基本实验仪器，考察重点实验方法，体现重点知识与化学强调实验的特点。D、阴极射线在物理中出现， a-粒子散射实验研究和提出原子的核式结构模型，布朗运动设计分散系知识，是悬浊液特有现象。 答案：C 解析： 本题是有机化学综合题，包含分子式、官能团性质、反应类型等内容。 A、分子式的书写可以采用数数或分析不饱和度的方法。先检查C、N、O的个数，正确。再看氢的个数：20。故A错。 B、酸性水解时N-CO-N部分左右还原羟基得到碳酸，分解为CO2。 C、同样加碱后有NH3生成。 D