工賃ステップアップ事業報告書 社福祉法人大牟田恵愛園.pptVIP

顧客はなぜ来ないのか？（立地編） （現状） 道路に面していないため、場所がわかりにくい 坂道をわざわざ登りたくない 途中にゆめタウンの飲食店街がある 周りに飲食店街がないので、わざわざ行きたくない　 入口が入りにくい （対策） 顧客がわざわざ行きたいというお店作りにする （メニュー、レイアウト、音楽、 接客サービスなど） ゆめタウンとの差別化を図る（付加価値化） お客さんを待つのではなく、お客さんに来てもらう仕掛けを作る（イベント、ＤＭ） * 顧客がなぜ来ないのか（メニュー編） （現状） ?強力な定番メニューがない ?日替わりメニューだけでは、外れた時の逃げができないので、足が向かない ?まごころ料理と実際にでてくるメニューが一致しない ?メニューがわかりづらい （対策） ?強力な定番メニューを作る ?顧客がイメージしやすく、インパクトがあるキャッチフレーズを作り、メニューに合わせる ?わかりやすいメニュー表と看板表示 * 顧客がなぜ来ないのか（プロモーション編） （現状） コンセプトが顧客に伝わっていない 誘客?再来店?頻客化の仕組みができていない お店の認知度が低い （対策） ?コンセプトがわかりやすいキャッチフレーズの店にする ?顧客構築のための仕組みを作っていく ?地元主婦層をターゲットに認知度を上げていく * レストラン事業の現状と課題 ＜現状＞ １．顧客の評価