热力灭菌的动力学基础--4.pptVIP

* 热力灭菌的对数规则 * 热力灭菌的对数规则 * 不同温度不同Z值下的灭菌率（Lethal rate）见下表 表3-55 湿热灭菌中不同温度和Z值下的灭菌率（L）数据 T/oC L值 Z=7 Z=8 Z=9 Z=10 Z=11 Z=12 100 0.001 0.002 0.006 0.008 0.012 0.018 101 0.001 0.003 0.006 0.010 0.015 0.022 102 0.002 0.004 0.008 0.013 0.019 0.026 103 0.003 0.006 0.010 0.016 0.023 0.032 104 0.004 0.007 0.013 0.020 0.028 0.038 105 0.005 0.010 0.017 0.025 0.035 0.046 热力灭菌的对数规则 * T/℃ L值 Z=7 Z=8 Z=9 Z=10 Z=11 Z=12 106 0.007 0.013 0.022 0.032 0.043 0.056 107 0.010 0.018 0.028 0.040 0.053 0.068 108 0.014 0.024 0.036 0.050 0.066 0.083 109 0.019 0.032 0.046 0.063 0.081 0.100 110 0.026 0.042 0.060 0.079