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2015届高考生物二复习:专题九 第2讲 酶的应用和生物技术在其他方面的应用
第2讲 酶的应用和生物技术在其他方面的应用
1.科研人员研究了不同洗涤浓度(单位体积的水中加入洗衣粉的量)的两种加酶洗衣粉的去污力(%),结果如下表。下列说法错误的是( )
洗涤浓度
去污力/%
洗衣粉品种 0.2% 0.4% 0.6% 0.8% 加酶洗衣粉甲 71.5 78.9 80.0 79.9 加酶洗衣粉乙 69.5 80.4 80.6 80.5 A.实验时,需控制好温度、洗涤时间和洗涤方式等无关变量
B.若洗涤的是相同污布,则两种加酶洗衣粉的洗涤效果相似
C.实际洗涤时,除考虑适宜的洗涤浓度外,还需考虑衣服质地等
D.所有加酶洗衣粉最适洗涤浓度都为0.4%,浓度过大是不必要的
答案 D
解析 表中两种洗涤剂在不同浓度下洗涤效果基本相同;根据表中信息不能得出所有加酶洗衣粉最适洗涤浓度都为0.4%。
2.下列关于DNA和蛋白质提取与分离实验的叙述正确的有(双选)( )
A.提取细胞中的DNA和蛋白质都需要用蒸馏水涨破细胞
B.用不同浓度NaCl溶液反复溶解与析出DNA,可去除蛋白质
C.蛋白质提取和分离过程中进行透析可去除溶液中分子量较小的杂质
D.蛋白质和DNA中,只有蛋白质可以用电泳的方法进行分离纯化
答案 BC
解析 本题综合考查DNA和蛋白质的提取与分离实验。熟知这两个实验的操作步骤是解题的关键。如果提取动物细胞中的DNA和蛋白质,可以采用蒸馏水涨破细胞,但是如果用植物细胞来提取DNA,用蒸馏水就无法涨破细胞,所以应根据细胞的结构特点选择不同的方法(常用的有研磨法、超声波法、酶解法等)破碎细胞,故A错误。透析法可以将蛋白质与其他小分子化合物,如无机盐、单糖、二糖、氨基酸等分离,但是不能将蛋白质与DNA分开,故C正确。蛋白质和DNA都是大分子物质,都具有可解离的基团,皆可以用电泳的方法进行分离纯化,故D错误。DNA在NaCl溶液中的溶解度随NaCl溶液浓度的不同而变化。当NaCl溶液的物质的量浓度为0.14 mol/L时,DNA的溶解度最低。利用这一原理,可以使溶解在NaCl溶液中的DNA析出,故B正确。
3.请你帮助完成以下有关果胶酶和果汁生产的实验课题。
实验用具和材料:磨浆机、烧杯、试管、量筒、刀片、玻璃棒、漏斗、纱布、苹果、质量分数为2%的果胶酶溶液、蒸馏水等。
实验一:探究果胶酶在果汁生产中的作用
实验方法及步骤:
(1)将苹果洗净去皮,用磨浆机制成苹果泥,加入适量蒸馏水备用。
(2)取两个100 mL洁净烧杯,编号1、2,按相应程序进行操作,请完成表中未填写的内容。
操作
顺序 项目 烧杯 1 2 在烧杯中加入苹果泥 20 mL 20 mL ② 2 mL ③ 注入蒸馏水 ④ 在恒温水浴中保温,并用玻璃棒不断搅拌 10 min 10 min (3)取两个烧杯,同时进行过滤。观察或比较__________________________________________,并记录结果。
实验结果的预测及结论:
如果________________________________________________________________________,
则说明果胶酶对果胶的水解具有催化作用。
实验二:探究果胶酶用量
假设你已经探究了果胶酶的最适温度(为45 ℃)和最适pH(为4.8),你还想进一步探究果胶酶的最适用量。此时,实验的变量是_______________。合理地设置果胶酶用量的梯度后,可通过苹果泥出汁的多少来判断酶的用量是否合适。请根据所给的材料和用具完成以下探究实验。
(1)材料用具:制备好的苹果泥、恒温水浴装置、试管、漏斗、滤纸、量筒、试管夹、质量分数为2%的果胶酶溶液、体积分数为0.1%的NaOH和盐酸。
(2)实验步骤:①取6支试管,编号1~6,分别加入______________________,调节pH至4.8。
②向1~6号试管中分别加入_______________________________________________,
然后放入45 ℃恒温水浴________________。
③________________________________________________________________________。
(3)结果与讨论:怎样根据实验数据确定某一果胶酶用量是最适用量?___________________
________________________________________________________________________。
答案 实验一:(2)
操作顺序 项目 烧杯 1 2 ① 在烧杯中加入苹果泥 20 mL 20 mL ② 在烧杯中加入
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