酒店人每员配置方案.docxVIP

酒店人员配置方案酒店的星级、档次、规模、体制，等，众多因素决定着酒店的部门如何划分、部门的组织结构如何设置、部门的人员如何编制。三星级酒店200间客房的人员配置:有餐饮、客房和后勤部门总经理1人，部门经理3人，会计出纳2 人，餐饮部：收银2人，服务10人，保安4人，大厨3人，勤杂及配菜6人；客房部：收银3人，服务30人，保安6人；后勤部：采购2人三星级酒店309间客房，客房服务及前台服务员是怎么配置的按照目前正常的工作量 每人每天可打扫走房13间左右 如果酒店的配置相对简单点 可以到15间左右 按照平均出租率70%计算 309*70%/14间=16人 再加上换休 夜班 这个酒店客房大概需要23-25人 这个包含了卫生清扫及楼层服务、夜班 前台就简单了 每班2人 三班倒 6人加一个换休 7人+每班一个领班搞定一般来说，客房部是酒店的其中一个大部门，管辖区域宽，工作量很大，人员配备多，因此，如何做好人员编制，先保证有人干活，再保证把活干好，是首要解决的问题。那么，客房部的人员编制怎么做呢？以下是常用的办法，供参考。一、岗位定员。主要针对管理人员来设定人员，即常说得因岗设人，酒店的组织架构编制图上会显示。不同的酒店，客房部的管理人员配置也不同。一般来说，常见的有经理、副经理（助理）、秘书（文员），等。比如说，经理1名，副经理1名，秘书1名。这样，已经有3个人了。二、楼层定员。这主要是配备