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腐乳的制作课件6.pptVIP

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  • 2016-11-23 发布于北京
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腐乳的制作课件6.ppt

    腐乳的制作课件6.ppt

    * * 腐乳的制作 一、腐乳的制作原理 一、腐乳的制作原理 是用 发酵制成，多种微生物参与发酵， 其中起主要作用的是 。 毛霉是一种丝状 具发达的 。 毛霉等微生物产生的 能将豆腐中 的蛋白质分解成小分子的 ； 可将脂肪水解为 。 一、腐乳的制作原理 是用 发酵制成，多种微生物参与发酵， 其中起主要作用的是 。 毛霉是一种丝状 具发达的 。 毛霉等微生物产生的 能将豆腐中 的蛋白质分解成小分子的 ； 可将脂肪水解为 。 豆腐 一、腐乳的制作原理 是用 发酵制成，多种微生物参与发酵， 其中起主要作用的是

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