旅游饮食卫生旅游指南汇总.pptVIP

旅游饮食卫生 * * 1 背景 随着旅游事业的发展，人们渐渐 喜欢上了这样一项既可以放松自我， 又可以找到自我的运动，人们在旅游 的过程中不可避免的会接触到一些自 己不泰了解到东西，比如不洁净的食 物，这些会严重影响人们的身体健康， 因此我们应该加强健康自我保护意识，提高甄别不洁食物的能力，尽可能避免不洁食物引起身体不良反应。 旅游饮食引起的主要疾病 旅游腹泻主要是通过饮用 污染的水、饮料、牛奶或食用 污染的食物传播，感染人群主 要为旅游者，尤其短期旅游者 发病率极高，因此应特别注意 饮水、饮食卫生、个人卫生， 旅游途中一旦发生类似旅游者 腹泻症状者应及时就诊。 旅游饮食 各地饮食特色简介 人在旅途，一日三餐是省不了的，对旅游者来说，要游山玩水，一饱眼福，适应当地的饭菜，尤其是集体用餐。有面食吃面食，有米饭吃米饭。到湖南、四川要不怕辣，入新疆要能吃羊肉，去部分少数民族聚居地或山东旅游，要能吃虫菜。一般是北方偏咸，江南偏甜，西北菜偏香肥酥烂，西南菜偏辛辣。面对不同口味的菜点，一定要尽快适应，吃饱吃好。在外旅游不要贪婪特殊风味菜肴，用餐不要饱一顿饥一顿；为避免生火，少吃大鱼大肉等肥腻的食物，多吃一些蔬菜和水果，多饮绿茶或白开水，少吃生冷食品，尤其不要吃剩鱼片；吃海鲜不要过多，多吃点蒜泥，喝点酒，以防腹泻，肠胃不好的人千万要谨慎；对当地吃不惯的调料和菜肴，宁可少吃或不吃，以免肠胃不适，影响整个游程，对有些卫生较差的饭店，最好使用一次性杯筷和碗具。 旅游饮食 每天长时间的户外运动，一日三餐的饮食可能不像家里那样规律，较大的运动量会消耗身体里的营养物质，及时补充营养时必须的，因此旅游需要我们自带一些干粮，比如巧克力、饼干等食物，当你在路上感到饥饿又找不到餐馆时，可以用他们来充充饥。出门旅行，谨防病出口入，应避免饮食不洁或不节，由于旅游食品来源复杂，尤其时各种无证小贩，卫生知识贫乏，意识差，即使出了问题也很难追究，因此出门旅行一定要学会鉴别饮食店卫生是否合格。 旅行中的饮食卫生 1. 注意饮水卫生，一般来说，生水是不能饮用的，旅游饮水以水和消毒净化过的自来水为最理想，其次是山泉和深井水，江、河、塘、湖水千万不能生饮。 2. 瓜果一定耀洗净或去皮次，酸冷甜咸不要混合吃。 3. 慎重对待每一餐，饥 不择食要不得。高中档的 饮食店一般可放心去吃， 吃大排档的要选择性地吃，摊位或沿街摆卖的不要去吃。 旅行中的饮食卫生 4. 学会鉴别饮食店食品 卫生是否合格。合格的一般标准应是：有卫生许可证，有清洁的水源，有消毒设备，食品原料新鲜，无蚊蝇，有防尘设备，周围环境干净，收款人员不接触食品且钱票与食品保持相当距离。 5. 在车船或飞机上要节制饮食。乘行时，由于运动不足，食物的消化过程延长，必然增加胃肠的负荷，引起胃肠不适。 举家旅行饮食原则 卫生可口、有益健康 价格合理、保证营养 巧选参观、风味特色 饮食清淡、切忌辛辣油腻 外出旅游选购食品应注意 1.要选购有营养的食品。因为旅行者的热能消耗大，因此，旅游时应选用高营养价值的食品。 2.要选购多汁的食品，汽水和含维生素较多的软饮料等，可以减轻旅途的劳累。 3.要选购柔软的食品。旅游中的人们容易口干身乏，食欲不振，而柔软食物既适合旅游者的口味，又易于消化。 4.要选购风味的食品。风味各异的食品，可促进旅游者的食欲，因此，旅游者可根据自己的爱好选择，切忌太咸、太辣。 最后，外出旅游的卫生条件不如家里方便，要时刻注意饮食卫生，以防肠道疾病的发生。 喝豆浆的注意事项 1.忌喝未煮熟的豆浆。没有煮熟的豆浆含有有毒物质，会导致蛋白质代谢障碍，引起中毒症状。 2.忌在豆浆中打鸡蛋，鸡蛋中的粘液性蛋白质和豆浆中的胰蛋白酶结合，产生一种不能被人体吸收的物质，大大降低了对营养的吸收。 3.忌冲红糖，红糖中的有机酸和豆浆中的蛋白质结合后，可产生变性沉淀物，破坏营养成分。 4.忌装保温瓶，豆浆中又能去除保温瓶内水垢的物质，在温度适宜的条件下，以豆浆作为养料，瓶内细菌会大量繁殖，经过三到四个小时会使豆浆酸败变质。 5.忌喝超量，一次豆浆喝多容易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等症状。 6.忌空腹喝，空腹喝豆浆易使蛋白质转化为热量而消耗掉，不能充分起到补益作用。喝豆浆的时候吃些面包、馒头等淀粉类食品能使营养物质被充分吸收。 预防肠炎和食物中毒 1.注意个人卫生，饭前便后要洗手，以免玷污食物或食具，养成良好的习惯。 2.购买罐头等食物时，要留意食物的保质期，必须在使用日期前食用。 3.食物必须煮熟烧透，生或半生的食物容易致病，翻热的食物煮时要不时翻转，确保食物热透。 旅游保健十大守则 守则一：出国前预防注射不可少 为避免各种传染性疾病，旅游者可参加旅游地点的