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编者谨按 谨按 谨以此文抛砖引玉，献给扎根六和一线的管理人员！ 利润分析 意义 利润分析是一线管理人员必备的工作技能，利 润分析表是管理成果的最终呈现。 出成 定义：每一单位的原料所产出的成品。 举例：主产出成=主产/毛鸡 公式 产品出成=产品/毛鸡 =（产品×折算率）/胴体 =胴体出成×加工出成 加工出成=产品/胴体 分割出成=主产/（胴体-鸡头) 含税金额=无税金额×1.13 吨毛利=（收入﹣本金）∕产量 纯利=（吨毛利-吨费用）×产量 原则：一致性 例:当鸡肫出成稍低时，一般鸡胸出成稍高 例:同一栋的鸡源分批宰杀时，出成相对稳定 如果出成异常，应全过程思考“从鸡场到库台的 所有生产 活动”，鸡源的问题？预冷的问题？ 压货的问题？加工的 问题？调秤的问题？统计的问题？确定重点，逐个排查。 核算 问题：毛鸡每公斤上涨1分钱，产品综合销价上 涨多少？ 分析：按86%的产品出成，1公斤毛鸡相当于0.86公 斤的产品，那么上述问题就变成了“0.86公斤的产品上 涨1分钱，产品销假上涨多少？”，计算如下0.01元／ 0.86kg×1000kg=11.6元／T 问题：腿综合销价下跌300元／T，那么产品综合销假 下跌多少？ 分析：按24%的腿出成，腿对产品综合销价的影响度 亦24%，计算如下300元／T×24%=72元／T 问题：核算不分级白条鸡售价？ 分析：白条鸡=鸡腿+鸡翅+鸡胸+… 白条鸡=毛鸡- 鸡毛 - 鸡血-… 故核算上，可采用累加法或累减法。若采用法一，随机取样N只，记录重量→分割记录单项的重量→单项的价值相加得出总价值→ 总价值除以白条鸡重量即是。 工资核算 功能 在人事管理中，工资具备“投资”和“成本”双重意义， 不可 偏重其一。而且员工既关心总工资 又关注小时工资，因为 员工的心理总是处在“收入”Vs“自由”的天平上 。 举例：我今天挣了80元，干了13个小时，这样算起 来，还不如李某某干 10个小时挣 65 元呢， 人家还有时间拾掇拾掇猪圈，领孩子逛逛超市呢！ 制定 调查周边小时工资→确定车间日工资→确定车间吨工资→ 确定区域吨工资→确定班组吨工资 推吨工资 例：周边平均 5元/时，拟我车将平均5.5 元/时，一天按12小时计算，则车间平均收入 66元/日。前、后、库定员为120、240、90 人，日宰杀4.5万，按2.5公斤／只，产品出成按87% 、12% 、75%， 66元×450人 =x元×120人+y元×240人+z元×90人 前区 吨工资 = x元×120人 / 97.8 吨 总产为基准 前区 吨工资 = x元×120人 / 13.5 吨 副产为基准 推个工资 例：张三是左腿组第三案的一名剔骨工， 为鼓励员 工多加工高附加值产品，该组各种产品均以70／80 作为基准折合，于是张三的日工资 M元/吨 × N吨 ÷ 第三案系数和 ×个人系数 工资倒挂 自 2007年伊始，我国的青壮劳动力稀缺性越发凸显， 招工难难招工始终困扰着所有的企业。在此背景下， 六和肉食操作了十年之久的工资模型是否还有效？ 一线主管和工资核算员对此最有发言权。 “员工流失率高、持续培养新工”直接导致了 “重要岗位工资不重要，普通岗位工资不普通”。 权宜之计 为解决这个难题，工资核算员根据实际情况采取了灵活 措施,横观几个分厂的操作，总结如下： 日工资=基准工资+岗位阶差 月工资=日工资和+灵活调整 权宜之计 举例：当日宰杀4万只毛鸡，以割爪工为50 元/人为基 准，挂鸡员工资以 ( 50+2.5×4 ) 元/人为计，净毛工以 ( 50-2.0×4 )元/人为计。月末主任、组长、核算员本着 “维和维稳”的原则切实拆补。 深刻反省 权宜之计其实是在用工荒下对工资操作模型的的有益探索，不但要肯定还要重视 。 权益之计成功取决于两个条件，一者 “核算员的综合素者”，二者 “核算员与基管员的互动”。 现实往往达不到两个条件，于是工资问题常常升级为员工流失问题。上层以为下层分配公平，下层以为上层认可这种分配。 值得商榷 1 十年前我们不缺人于是工资细下去，十年后我们很缺人于是工资粗上来。粗的是核算思维而非态度，只有维和维稳才是硬道理。 举例：副产细分到头、爪、心、肝、肫的吨工资在操作上