公共营养师第三章.pptVIP

应明确劝导对象不健康行为的具体内容，并进行针对性的面对面的说服。 （4）培训： 是通过与受教育者面对面的讲解、演示等方法，促进受训对象建立健康行为的一种手段。 应制定培训方案计划和培训讲授内容。 （5）咨询： 因指导个体的需要而面对面进行的、针对相关内容的智力参谋和服务的一种手段。 应熟悉相关知识及灵活应变能力。 一、家庭食品污染和腐败变质及预防。 知识重点： 1、食品容器和包装材料污染：书本189——190页。 2、农药和有机毒物污染和来源：书本190——191页。 3、食品腐败变质的原因和影响因素：书本191——192页。 能力重点： 个别劝导——厨房食品安全要点： 主要从以下方面进行：（书192页） （1）食物原料购买安全的指导。 （2）食物加工处理方法的指导。 （3）家庭食品容器和包装材料污染预防的建议。 （4）贮存食物安全的指导。 （5）腐败变质食品鉴别方法的指导。 （6）烹饪过程的指导。 二、平衡膳食的营养教育： 能力重点： 讲座——《中国居民膳食指南》辅导 1、工作准备： （1）准备相关教学资料和讲座提纲。 （2）提前预习“中国居民膳食营养素参考摄入量”内容。 （3）联系社区负责人和场地，做好群众组织工作。 2、工作程序： 第一步：开场白。 说明身份，向大家问好。 第二步：讲解《中国居民膳食指南》的意义。 按中国居民膳食指南的八个方面的内容进行分析阐述。 第三步：讲