好10-1《食物中能量的释放》介绍.pptVIP

人体的哪些生命活动需要能量？ 食物热价 每克食物在体外充分燃烧时所释放的能量。 公式： 参考活动：探究食物中储存的能量 人体所需要的能量都来源于食物 没有仪器可以直接测量食物燃烧时释放多少能量，但我们知道食物燃烧放出的能量可以使水加热，通过测定水升高的温度来测定和计算食物中的能量。这个测定可以用以下装置来完成。（下张ppt） 师：三大供能物质的热价不同使得不同食物的能量不同。以下是科学家测定出三大供能物质的热价。可见脂肪的热价最大，糖类的最少，可是为什么糖类却是人体生命活动的主要供能物质呢？生（思考、尝试回答）师：（讲解为什么糖类是主要的供能物质。） 师：（简单介绍此装置）为了尽可能使材料燃烧的热量传给水，我们应该注意什么？生：尽可能减少热量的散失，比如装置开口应该开小点，锥形瓶放在装置内。师：但整个装置能处在完全密闭的状态吗？生：不能，应该保持小部分的散热，不然会造成爆炸。 * 第10章 人体的能量供应 第1节 食物中能量的释放 跑步 思考 游泳 食物中的能量是如何释放出来的？ 燃烧 蛋白质中储存的能量最高 脂肪中储存的能量最 高 糖类中储存的能量最高 做个实验探究一下 食物中储存的能量都一样吗？ 不一样 反映出质量为一克的某种食物储存能量的多少？ 食物热价(KJ/g)＝ 释放能量（KJ） 食物质量（g） 探究：不同食物中储存能量的差异 讨论： 天平称量 2、如何来测得食物