超市实习课程.docVIP

一、超市实习目的 【一】超市经营管理： 店长管理工作的重点不外乎人、财、物的管理和现代商业企业所需要的信息管理。因此要做好有效的管理好门店的人、财、物、信息资源，做好日常销售服务工作，最大限度地使顾客(学生)满意，最终实现预定的销售计划和利润目标。 （一）人员管理：主要是指对本店员工和来店购买商品顾客（学生）的管理。 员工管理 对员工出勤率和出勤时间的安排。由于超市业态本身的特征，其员工的岗位在作业上是单纯的，而在功能上是多样化的。这样，由于超市业态其特定要求，经营利润是不高的，因此，控制员工人数是提高盈利水平的重要环节。这就要求店长合理地安排好员工的出勤、休假班次，并严格考勤情况。店长抓不好店内出勤状况，就会直接影响门店进货、出货、补货陈列、服务水准等的正常运行以及维持店内最佳的营业状态。对员工工作质量的检查。一般说，店长自身工作质量的优劣，除了其自身综合素质以外，主要是通过店长对门店各岗位员工每日工作质量检查中才能不断提高的。通过学校统一制定的表格方式进行量化检查评比的方法（见附注一），是店长对员工工作质量的检查最好方式之一，通过对员工的工作质量检查，才会对店内的全盘工作是否正常按计划运行做到心中有底。 附注（一）：现场评议表 年 月 日 序号 内 容 评议 存在不足 处理、改善措施 员 工 仪表 1 头发、指甲、装扮 2 上装（工作服、号牌）