对项食品安全的认识.docVIP

???“民以食为天”。这话应该有两层意思。 　　 食物不但是维系生命的必要条件，也能损害身体，甚至让人丢掉性命。 　　 取食于天然是工业化以前人类的生存方式；而自从现代农业诞生起，尤其是农药、化肥的发明和大量使用，以及现代畜牧业发展起来之后，食物已经不再来自大自然，而是加入了很多工业制造的成分。 因此，食物的安全不再像古时候人们“冒险吃河豚”那么简单了。鹤顶红、地沟油、铅中毒、激素、瘦肉精、三聚氰胺、苯并芘乃至转基因……每个成分都有可能产生不可预料的后果。 “瘦肉精”事件尘埃未落，“染色馒头”、“牛肉膏”、“兽药豆芽”又接踵而来。莱克多巴胺、山梨酸钾、蛋白胨、亚硝酸钠……这些以前不甚熟悉的名词，为老百姓狠狠地补了一节化学课。一再出现的食品安全事故，让人们对自己餐桌上的食品是否安全产生怀疑。 　　 随着人们生活水平的提高，生命和营养方面知识、信息增多，生活质量的提高，人们非常在乎自己的健康，而且很多信息也让人们知道了更多的有关健康的知识。技术的发展使人们对食物生产操作性增强。过去的农业生产、食品加工人们没有那么多新的技术发明，通过发明一些农药、化肥、激素、添加剂之类的东西去改善生产的状态。环境污染的加重。工业化迅猛发展过程带来了农业生产环境、空气环境、水环境等的污染，包括包装的污染。安全意识增强是好事。科学教育的进步，生活水平的提高，人们关于食品卫生、安全知识的信息唤起人们对食品质量安全更加关注。　 　　说到添加剂和食品安全性，科学家认为科学、合理、合法地使用合格的食品添加剂是食品加工的需要，对食品加工有好处，但是我们要反对滥用、错用和违法使用食品添加剂。对于食品添加剂的使用，一定要科学、慎用食品添加剂，不要把食品添加剂单纯地作为赢利的工具，而不考虑消费者的利益。?　　所以对于食品添加剂，我们应该有全面、客观的理解，不要绝对地否认。目前主要的问题是许多添加剂的使用往往仅是为了满足生产企业赢利的需要，降低成本的需要，而忽视了消费者利益的需要，使得消费者对生产者的信赖感丧失。这是我们应该解决食品添加剂恐慌问题的主要因素。又　指出一个安全感的误区，认为纯天然的就是安全的，实际上纯天然不等于安全，一个食品毒性有无，不能以是否纯天然判断。自然界中本来有毒或产生毒素的生物一直威胁着人类的健康。比如说生鲜菜豆、黄花菜不加热就是有毒的，包括毒蘑菇，实际现在纯天然的食品是非常少的，人类正是靠加工技术的进步，使得许多不可食的纯天然物质，加工成安全的食品。我们要杜绝的是危及安全的错误加工方法。 ●1996年6月，云南省会泽市工业酒精勾兑假酒案，157人致残，36人死亡；　● 1996年6月27日至7月21日，云南曲靖地区会泽县发生食用散装白酒甲醇严重超标的特大食物中毒事件，192人中毒，35人死亡，6人致残；● 1998年2月，山西省朔州、忻州、大同等地区连续发生多起重大的假酒中毒事件，有200多人中毒，夺去了7人生命；● 1998年，江西省发生因食用装过有机锡油桶中的猪油后，近200人中毒，3人死亡； ●2003年3月19日，辽宁海城学生豆奶中毒，毒倒3000多名，3人死亡；●2003年6月6日，广西玉林市师范学校、环西学校、育英高中、新民小学的学生由于食用了非法添加“吊白块”的粉丝，发生了食物中毒，中毒人数87人；●2004年4月，劣质奶粉流入阜阳，造成该市100多名儿童受害，10多名儿童死亡。 ●2005年３月，苏丹红事件给中国广大消费者带来了一场巨大的食品安全恐慌 ●2007年７月，央视《焦点访谈》栏目以“揭秘泔水油”为题，报道了四川省成都市双流县东升镇葛北村一家工厂将大量泔水油原料加工成泔水油后销往食用油市场的问题。 ?? 这些食品安全事故的发生，使人们已越来越清楚地认识到食品安全的重要性。食品安全确实关系到人类的生命安全、身体健康、民族的兴旺发达乃至整个国民经济的发展。食品的安全性已经成为当今世界各国政府、食品生产企业、食品流通企业以及广大人民群众最为关注的问题。也是老百姓谈论最多的热门话题之一。 胡总书记曾指出：“群众利益无小事”。质量技术监督部门承担着食品安全安全监管的政府职责，加强食品安全质量安全监督，确保百姓食品消费安全，是党中央、国务院交给质检系统的一项光荣而有艰巨的任务。食品安全监管责任重于泰山，我们每一位同志都应有高度的责任意识，百倍的工作热情，严谨的工作作风，娴熟的业务管理技能，认认真真地履行职责，把食品安全监管的各项工作任务落到实处，确保食品安全，让老百姓买的放心，吃的放心。但现在食品安全摆在各位质监人面前的问题非常严峻，下面是我根据资料总结出的几点： 一、食品监管机制问题。我国现在有质监、工商、药监、卫生、经贸、农业等几个部门对食品安全负有监管责任，但是食品安全问题却依然层出不穷，“