第2章第2节 蛋白质(第1课时).ppt

2、氨基酸的结构特点 1、氨基酸的结合方式 1、氨基酸的结合方式:脱水缩合 1、氨基酸的结合方式: 练一练 1、氨基酸的结合方式:脱水缩合 1、氨基酸的结合方式:脱水缩合 以此类推，由多个氨基酸分子缩合而成的含有多个肽键的化合物，叫多肽（链状）。 * * 第2章 第2节 生命活动的主要承担者 ———蛋白质 一、组成蛋白质的基本单位: ——氨基酸 问题1、氨基酸元素组成 ？ 2、这些氨基酸的结构具有什么共同特点？ C H2N COOH H R 氨基 羧基 侧链基团 H原子 C、H、O、N 1、氨基酸的结构通式： C H2N COOH H R 想一想：结构特点？ 2）都有一个氨基和一个羧基连在同一“C”原子上 1）至少有一个氨基（—NH2）和 一个羧基（—COOH） 3）R基不同 C H2N COOH H R 3、氨基酸的种类： 约20种 必需氨基酸 非必需氨基酸 （8种） （12种） （婴儿9种） —C— H NH2 COOH CH3 ① —C—— ③ NH2 COOH H —C— H CH3 CH3 下面属于构成生物体的氨基酸的是________ ① ③ 提示：第一步：找氨基和羧基 第二步：连在同一“C” C— —C NH2 COOH H H CH3 CH3 ② 氨基酸 二肽 三肽 ： 多肽 蛋白质 盘曲折叠 二、蛋白质的结构及其多样性 阅读P22结合图着重理解脱水缩合、肽键、 二肽、多肽。 C H2N H R1 COOH C H2N H R2 COOH 1、氨基酸的结合方式 C H COOH R1 C H NH2 COOH R2 NH2 C O H N H OH 脱水缩合： 一个氨基酸的氨基（—NH2）和另一个氨基酸的羧基(—COOH)相连接，脱去一分子水的过程。 C H R1 NH2 OH C O H2O C H COOH R2 H N H C H R1 NH2 C O C H COOH R2 H N H2O 二肽 肽键 脱水缩合 肽键的结构式： —C— O N— H —CO — NH — 或 C H COOH H NH2 C CH3 COOH H NH2 请写出有以上两种氨基酸脱水缩合所形成的二肽的结构式。 C H H NH2 C O C CH3 COOH H H N 肽键 C H COOH R2 H N OH H C C H R1 NH2 C O C H R2 H N O 二肽 H2O H2O C C H R1 NH2 C O C H R2 H N O 肽键 二肽 C H COOH R2 H N H2O 肽键 三肽 H2O 小结： 1、蛋白质的主要组成元素： 2、氨基酸的结合方式： 脱水缩合 3、氨基酸的结构通式 4.肽键的结构式： —C— O N— H —CO — NH — 或 C R COOH H NH2 C、H、O、N 1、区别组成蛋白质20种氨基酸的依据是 A．氨基酸数目不同 B．R基不同 C．羧基不同 D．碳原子数目不同 2、下列哪一项不是构成蛋白质的氨基酸 ??A、NH2—CH—COOH???????????B、CH3—CH—COOH?????????? ? |????????????????????????????? ?|??????????? CH2—NH2????????????????????? S—NH2 C、NH2—CH—COOH??????????? D、NH2—CH—COOH???????? ? |????????????????????????????? ?|????????? CH2—CH2—COOH??????????????CH2—C00H???? 3、肽键是下列哪两个基团之间形成的？ A.磷酸基和羧基 B.羧基和氨基 C.醇基和醛基 D.醛基和氨基 4、下列各项中，正确表示肽键的是（ ） A. —CO—NH2— B. —CO—N2H2— C. —NH2—CO— D. —CO—NH— 5、两个氨基酸分子缩合形成二肽，并生成一分子水，这分子水中的氢来自（ ） A.羧基 B.氨基 C.羧基和氨基 D.连接在碳原子上的氢 —C NH2 H H —C— O N— H C— CH3 H COOH —C— O N— H C— H CH2 C O NH2 —C— O N— H H CH2 C COOH ① ② ④ ⑥ ⑤ ⑦ ⑧