模块一 营养学基p础.pptVIP

极少见 可见皮肤发红、眼部感觉异常、高尿酸血症，偶见高血糖等 过量摄入 烟酸 体内60mg色氨酸可 ? 1mg烟酸；膳食提供的烟酸总量以烟酸当量（NE）计 烟酸当量 (mg)=烟酸 (mg)+1/60色氨酸 (mg)；一般色氨酸约占Pro总量的1%，若膳食Pro达到或接近100g/d，一般不会出现烟酸缺乏。 RNI 与能量的供给有关，5mg烟酸/1000kcal；男14mg 女13mg。 供给量 烟酸 表1-22 维生素PP推荐摄入量 年龄 1-3岁 4-6岁 7-10岁 11-13岁 14-17岁 18岁- 孕妇 乳母 50岁- 推荐量/mg 6 7 9 12 15男 12女 14男 13女 15 18 14男 13女 表1-24 维生素C推荐摄入量 年龄 0-5个月 1-3岁 4-6岁 7-10岁 11-13岁 14-17岁 18岁- 孕妇\乳母 50岁- 推荐量/mg 50 60 70 80 90 100 100 130 100 表1-25 维生素叶酸推荐摄入量 年龄 0-5个月 1-3岁 4-6岁 7-10岁 11-13岁 14-17岁 18岁- 孕妇 乳母 50岁- 推荐量/μg 80000 150 200 200 300 400 400 600 500 400 脂溶性维生素 包括维生素A、D、E、K等 表1-13 脂溶性维生素的功能、来源