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烘焙连锁企业营运手册 第一章??公司简介………………………………………4 一、公司简介…………………………………………………4 二、组织架构…………………………………………………5 三、营运部各岗位职责………………………………………6 第二章??人事制度………………………………………19 第三章??财务制度………………………………………22 第四章??门店管理制度…………………………………25 一、考勤制度…………………………………………………25 二、奖惩制度…………………………………………………25 三、宿舍管理制度……………………………………………29 四、福利制度…………………………………………………30 五、卫生标准…………………………………………………30 第五章??培训体系………………………………………35 一、培训体系的建立…………………………………………35 二、服务培训、产品知识……………………………………56 三、产品陈列…………………………………………………77 四、沟通技巧、团队合作……………………………………82 五、顾客关系、市场需求分析………………………………93 第六章??考核、评定、追踪体系………………………98 一、考核体系…………………………………………………98 二、评定体系…………………………………………………101 三、追踪体系……