篇微生物的营养和培养基(年第学期).pptVIP

微生物细胞的化学组成 微生物细胞化学成分以有机物和无机物两种状态存在。 1、有机物 微生物细胞的有机物由大量的小分子和大分子物质组成，占细胞总干重的99%。 1）小分子物质：微生物可从外部环境中获取大量自身所需的小分子物质，也可将较为简单的小分子经过生物合成重新再生成所需要的小分子物质，包括一些大分子的单体（氨基酸及其前体物、糖及其前体物、核苷酸及其前体物）、有机酸、维生素、激素等，小分子物质占干重的3%。 2）大分子物质：相比之下，大分子物质却都是在细胞内合成的，蛋白质、核酸、类脂和糖类4类大分子物质。微生物细胞内大分子有机物的含量为细胞干重的96%。 2、无机物 包括小分子无机物和各种离子，占细胞干重的1%。 微生物细胞的元素构成 分析表明微生物95%的细胞干重是 由C、H、O、N、P、S、K、 Ca、 Mg、 Fe ，称为大量元素，或叫大量营养，微生物对这些元素的需求量很大。另外，多数微生物还有Mn、Cu、Co、Zn、Mo等元素。 其中的C、H、O、N、P、S是碳水化合物、脂类物质、蛋白质及核酸的组成成分。